Les Horizons d'Ewa

Ma cuisine au quotidien , et autres horizons

07 novembre 2009

Filet mignon de porc, sauce maroilles

Voici  une  recette  pour  Tiusha    ( Saveur Passion )   qui  organise  le  jeu  suivant :

J' ai choisi  de  mettre  à  l' honneur  le   Nord , la  région  de  l' Avesnois,   avec le maroilles  du  nom  de  son  lieu  de  fabrication.  Faites  une  petite  visite   ici   et   ici.

Il  faut :

1  filet  mignon  de  porc
5  à  6  tranches  très  fines  de  lard  fumé
1 c à s d' huile d' olive
2 échalotes
Thym, laurier
40 gr de maroilles

Accompagnement :

4  pommes  reine  des  reinettes  évidées  et  cuites  au  four.
8  topinambours  cuits  à  la  vapeur.
quelques  noix  pour  le  décor.

2009_10_272

Déroulement  de  la  recette :

Dans  une  poêle,  faire  dorer  dans  un  peu  d' huile  le  filet  mignon. Le  laisser  refroidir.
L' envelopper  dans  les  tranches  de  lard  fumé. Maintenir  avec  une  ficelle  de  cuisine.
Dorer  de  nouveau  sur  toutes  les  faces.
Déposer  dans  un  plat  allant  au  four  les   échalotes  ciselées,  le  thym, le  laurier,  et  enfin  le  filet  mignon.
Déglacer  la  poêle  avec  un  peu  d' eau  et  verser  ce  jus  dans  le  plat.
Couvrir  avec  un  papier  aluminium  ou  sulfurisé .
Enfourner  dans  le  four  froid, régler  la  t°  sur  180° ,  laisser  cuire   30mn  environ .

2009_10_273

Réserver  au  chaud  le  filet .

    filet_mignon_de_porcsauce_maroilles 

Récupérer  le  jus  du  plat  dans  une  casserole.  Ajouter  le  maroilles  et  laisser  fondre  à  feu  doux . Faire  réduire  pour  obtenir  une  consistance  onctueuse.

Présentation :

Déposer  sur  chaque  assiette  des  tranches  de  filet,  une  pomme  cuite,  les  topinambours  coupés  en  tranches.
Napper  de  sauce  au  maroilles.  Décorer  de  quelques  cerneaux  de  noix.

filet_mignon_de_porc_sauce_maroilles

Une  recette  très  goûteuse,  mettant  en  valeur  la  gastronomie  de  l' Avesnois.

   

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06 novembre 2009

Retour des "Journées Gourmandes" de Vaison la Romaine

Quel  délicieux week-end  nous  avons  passé !

Vaison

Délicieux  par  les  dégustations  des  divers  produits  exposés , les démonstrations  de chefs  locaux  mais  surtout..... par  les démonstrations  des  blogueuses !!!  (oui !  il  y a  un  peu  de  parti-pris,  rien  qu'un  peu !)
Nous  étions  plus  nombreuses  que  l' année  dernière  et  nous  avons  passé  des  moments.....délicieux  à  faire connaissance.

Il y avait :

Tiusha  de  " Saveur Passion "   partenaire  de  ces  " Journées Gourmandes " ( qui   a  parfaitement  " managé "  ses blogueuses ! )

       http://saveurpassion.over-blog.com/article-les-journees-gourmandes-de-vaison-et-interview-le-dauphine-libere-38471528.html

       http://saveurpassion.over-blog.com/article-journees-gourmandes-de-vaison-atelier-cacao-rasteau-et-recettes--38628346.html

       http://saveurpassion.over-blog.com/article-journees-gourmandes-de-vaison-les-demonstrations-38624558.html

       http://saveurpassion.over-blog.com/article-journees-gourmandes-de-vaison-iii-ateliers-conference-pour-adultes-38743401.html

       http://saveurpassion.over-blog.com/article-journees-gourmandes-de-vaison-iv-aperitif-ou-pique-nique--38845683.html

Lavande  de  " Ligne et Papilles "

       http://www.lignepapilles.com/archive/2009/11/03/cake-olives-et-citron-confit/

Irisa  de  " Cuisine et Couleurs "

       http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/archives/2009/11/04/15668294.html

Nadège  de  " Prunille  fait  son  Show "  et  " Macaron's  addict  "

       http://prunillefee.canalblog.com/archives/2009/11/02/15641201.html

Cardamome  de  " Cardamome "

       http://cardamome.over-blog.com/

Carole   de  " Alter  Gusto "

       http://www.altergusto.fr/

Georgiana  de   " Cooking  Girl's  "

       http://cookinggirl.canalblog.com/archives/2009/10/30/15616345.html

Célaie  et  Betsa  de   " Célaie  et  Betsa "

     http://celaieandbetsa.canalblog.com/archives/2009/11/01/15646885.html

Nathalie  de  " Le  Jardin  de  Nat "

         http://lejardindenat.canalblog.com/archives/2009/10/29/15575414.html

Taliashka  de   "  Terre  noire  et   Soleil rouge "

       http://terrenoiresoleilrouge.blogspot.com/

Mireille   de  " Menus  Propos "

       http://menuspropos.canalblog.com/

Ewa ,  c' est moi !

Une  rencontre  pleine  d' échanges, de  saveurs,  et  surtout  d' amitié,  que  je  renouvellerai  l' année   prochaine .
Venez  donc  nous  rejoindre  vous  aussi !!!

      

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29 octobre 2009

Crumble aux Poires, Chocolat suisse, Flocons de châtaignes

Du  29  Octobre  au  1er  Novembre  auront   lieu  à Vaison  la  Romaine ,   " les  Journées  Gourmandes ".

Comme  je   le  disais  déjà   ici,   Tiusha   a  réquisitionné  quelques  blogueurs  pour des  animations  et  ateliers  culinaires .  Voir  le programme  détaillé .

J' ai  choisi  une  recette simple  mais  néanmoins  appréciée  de tous :  Un  crumble  Poires,  Chocolat suisse, Flocons  de  châtaignes . L' occasion  de  faire  un  petit  clin  d' oeil  au  village  suisse  du  canton  de  Genève  jumelé  à  mon  village  du  sud  ardéchois .

Il  faut :  pour  6  personnes

6  ramequins  individuels  ou  1  tourtière  de  22 cm  de  diamètre.

60 gr  de chocolat  suisse
3  belles  poires  mûres
180 gr. de flocons  de  châtaignes ( magasins biocoop)
60 gr de beurre
30 gr de sucre

crumble_choco_poire_ch_taigne

Déroulement  de  la  recette :

Préchauffer  le  four  à  180°  (th. 6)
Couper  en  petits  morceaux  les poires,  pelées  et  épépinées,  ainsi  que  le  chocolat  et  le  beurre .
Mélanger  les  flocons de châtaignes ,  le  sucre  et  le  beurre . Bien  amalgamer  ce  mélange .
Mettre  dans  la  tourtière  le  chocolat,  les  poires,  recouvrir   des  flocons  de  châtaigne  enduits .

crumble_choco_poire_ch_taigne__2_

 
Enfourner  pour  10  mn.  Surveiller   la  cuisson  jusqu'  à  ce  que   le  crumble  soit  doré .


Présentation
:

Crumble_chocolat__poire_ch_taigne

Une  petite  douceur  pas  compliquée !!!
J' aurai  le  plaisir.....et  le  trac !  de  la  réaliser  à  Vaison la  Romaine  ce  samedi  31  Octobre  à  14h30.
Venez  nombreux  pour  nous  encourager !!!

  .

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23 octobre 2009

Crémeux de Chou-Fleur et Brocoli au Galanga et Oeufs de Saumon

Oui !  je  l' avoue  sans  honte  j' ai  un  faible  pour  William  Ledeuil !  Il  suffit  que  je  mette  le  nez  dans  son  livre " Les Couleurs  du  Goût "  pour être transportée  dans  son  monde  de  couleurs,  de  saveurs,  de  parfums .
Je  m' amuse  de  temps  en  temps  à  reproduire  ses  recettes. ( voir  les  financiers  châtaigne-olives )

025

Le  plus  compliqué  est  de  trouver  les  ingrédients  asiatiques  frais  dans  nos  campagnes ! ( après  le  gingembre  peut- être  trouverons  nous  le  galanga  ou  le  curcuma ? )    Je  pallie  à  ce  problème  en  utilisant  des  produits  séchés  ou  mieux, quand  c'est possible,  en  les  faisant  pousser (citronnelle, basilic  thaï, coriandre...) !

J' apprends  à  manier  toutes  ces  épices, ces  rhizomes, ces  herbes  que  je  ne  connaissais  pas  avant. (merci  Retraite !)
Aujourd' hui  j' ai  tenté  les  crémeux  de  chou-fleur  et  brocoli  au  galanga .
Minouchkah  du  blog " Passion  Culinaire " nous  en  parle  ici

Il faut : pour 4 personnes

Pour le  crémeux  de  chou-fleur

1/2 chou-fleur de petite taille
1 oignon blanc épluché
2 rhizomes de galanga épluchés  ( mis 1 morceau séché )
27 cl de lait de coco
27 cl de bouillon de volaille
huile d' olive
sel, poivre

chou_fleur

Couper  le  chou-fleur  en  petites  sommités (petits bouquets). Le  cuire  à  l' eau  bouillante  salée  30  secondes,  puis le  refroidir.
Emincer  l' oignon, le  galanga . Les  faire  suer  dans  une  casserole  à  feu  doux  avec  un  filet  d'  huile  d' olive, ajouter  le  chou-fleur.
Laisser  cuire  2  mn  puis  verser  le  lait  de  coco, le  bouillon  de  volaille,  assaisonner  et  cuire  à  couvert  environ  15 mn.
Lorsque  le  chou-fleur  est  tendre,  blender  cette  préparation  et  filtrer.

cr_meux_de_chou_fleur

Pour  le  crémeux  de  brocoli

1 pied de brocoli
1 oignon blanc épluché
2 rhizomes de galanga épluchés (1 morceau séché)
1 bâton de citronnelle coupé en 2
17 cl de lait entier
37 cl de bouillon de volaille
4 cl d'huile d' olive
sel, poivre

brocoli

Couper  le  brocoli  en  petites  sommités  et  le  cuire  à  l'eau  bouillante  30  secondes, puis  le  refroidir.
Emincer  l' oignon,  le  galanga  et  la  citronnelle. Les  faire  suer  dans  une  casserole  à  feu  doux  avec  un  filet  d' huile  d' olive, ajouter  le  brocoli.
Verser  le  lait, le  bouillon  de  volaille, assaisonner  et  cuire  rapidement (10 mn environ).
Lorsque  les  brocolis  sont  tendres,  blender  cette  préparation, ajouter  l' huile  d' olive  et  filtrer.

cr_meux_de_brocoli

Présentation :

Verser  un  crémeux  de  chou-fleur  et  un  crémeux  de  brocoli  par  personne  dans  des  petits  pots .
Déposer  une  fleur  d' ail  ciselée  (pour moi, la tige)  et  1  c à c  d' oeufs  de  saumon.

Cr_meux_chou_fleur__brocoli

Ces  crémeux  portent  bien  leurs  noms !!!
Pour  qu' ils soient  bien  lisses,  je  les  ai  d' abord  mixés  avec  un  copeau  de  galanga  ( ne  connaissant  pas la  force de  ce  rhizome  séché,  j' y  suis  allée  prudemment !),  et  ensuite  passés  au  blender .
Quand  on  lit  la  recette,  elle  nous  paraît  compliquée,  mais  en  respectant  précisément  les  quantités  données,  le  résultat  est  là !  et  même  s' il  n'est  pas  aussi  parfait  qu' avec  des  ingrédients  frais  et  une  main  de  Maître, on  retrouve  bien  la  délicatesse  des  saveurs  asiatiques  chères  à  William  Ledeuil .

 

   
      

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12 octobre 2009

Saumon Rôti , Galettes de Riz aux Epices de Gérard Besson

J' ai  trouvé  cette  recette  de   Gérard  Besson   sur  un  " hors série "  du  magazine   " Cuisiner"   datant  de  1993 !  Les  années  passent  vite !  Et  j' ai  toujours   autant  de  plaisir  à  revisiter  et  redonner  vie  à  d'  anciennes  recettes .

Je  cherchais  un  accompagnement  pour  le  saumon  et  j' ai été  séduite  par  cette  Galette  de  riz  aux  épices . 

Il  faut :  pour  6  personnes :

6 pavés  de  saumon  de  120 gr. chacun
1 dl d' huile d' olive

Galettes de riz

150 gr de riz  cuit  façon  pilaf ***
2 oeufs
2 c à soupe  de  crème  fraîche
Filaments  de  safran ( 3 ou 4 )

6  ramequins  de  6 cm  de  diamètre  allant  au  four ( les miens font 10 )

Caramel

Poivre  vert,  poivre  rose,  poivre  de  sichuan : 10  baies  de  chaque
100 gr  de  sucre
1 c à soupe  d' eau
5 cl de vinaigre  d' alcool  coloré

Beurre  blanc

1 c à soupe d' échalote
5 cl  de  vinaigre  de  vin
5 cl  de  vin  blanc  sec
1/2 c à café  de  poivre  écrasé
5 cl d' eau
200 gr  de  beurre
sel

Déroulement  de  la  recette :

Dans  une  casserole  faire  chauffer  le  sucre,  la  cuillerée  à  soupe  d ' eau  et  les  3  poivres   jusqu'  à  ce  que  le  caramel  brunisse .  Ajouter  le  vinaigre  d' alcool  coloré,  l' eau . Laisser  cuire  3 mn .
Chemiser   les  ramequins  avec  le  caramel .

Incorporer  au  riz  pilaf  tiédi  les  oeufs,  la  crème  fraîche  et  le  safran .  Le  répartir  dans  les  ramequins .
Pocher  au  bain-marie  20 mn. dans  le  four  th.5 .

riz_aux__pices 

riz__pices

  riz__pices__2_

 

Réaliser  le  beurre  blanc. 
Dans  une  casserole  faire  revenir  l' échalote  hachée.
Mouiller  de  vinaigre  et  de  vin  blanc . Faire  réduire .  Ajouter  l' eau .
A  feu  doux  incorporer  le  beurre  coupé  en  petits  morceaux  en  fouettant  énergiquement .
Saler . Réserver  au  chaud .

saumon_beurre_blanc

Mettre  chaque  pavé  de  saumon  dans  l' huile  d' olive  chaude,  peau  côté  fond  de  la  poêle .
Laisser  cuire  à  feu  moyen  jusqu' à  ce  que  la  peau  soit  croustillante  sans  retourner  ni  couvrir .
Saler,  poivrer  légèrement .

Présentation :

Disposer  sur  chaque  assiette  un  pavé  de  saumon,  une  galette  de  riz . Napper  de  beurre  blanc .

saumon_riz__pices

Je  suis  ravie  du  résultat  tant  visuel  que  gustatif  !  riz  moelleux et  parfumé,  sauce  onctueuse  !
J' ai  eu  beaucoup  de  mal  à  freiner  ma  gourmandise :  la  cuisine  diététique  c'  est  bien,  mais  de  temps  en  temps  la  cuisine  au  beurre ( comme  celle  de  ma  mère )  c' est  tellement  bon !!!  J' ai  bien  dit  " de  temps  en  temps ! "
Pour  les   autres  jours,  Caroline   (  du  blog  Calorinet ) nous  proposait  de  bonnes  recettes  équilibrées , mais  voilà  qu' elle s' envole  vers  d' autres  horizons ! 

*** j' ai  utilisé  du  riz  rond . 
        Pour la cuisson  pilaf :  faire  revenir  1  volume  de  riz  dans  un  peu  d' huile  jusqu' à  ce  que  les  grains  soient  translucides . Ajouter  3  volumes  d' eau  bouillante  salée . Couvrir hermétiquement  et  laisser  cuire  à  feu  très  doux  jusqu' à  complète  absorption  du  liquide .

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06 octobre 2009

Semoule au lait de coco, crème de riz et fruits confits

Pour  ne   pas   gâcher  un  reste  de  lait  de  coco  et  de  crème   de    riz   je   les   ai  " touillés " ,   ajouté   de   la semoule,  des  fruits  confits  et  obtenu  un  mélange   sympathique   pour  le  goûter  voire  même  le  petit  déjeuner  des  enfants .

Il  faut :  pour une belle part

10 cl  de  crème  de  riz
15 cl  de  lait  de  coco
30 gr  de  semoule  de  blé
20 gr  de  sucre  roux
fruits  confits

Déroulement  de  la  recette :

Mélanger  la  crème  de  riz  et  le  lait  de  coco  et  porter  à  frémissement . 
Verser  la  semoule  en  pluie ,  cuire  2 à 3 mn en  mélangeant .
Ajouter  le  sucre  et  les  fruits  confits .

Présentation :

semoule_aux_fruits_confits

Je  crois  que  les  enfants  qui  n' arrivent  pas  à  manger  le  matin  pourraient  bien  changer  d' avis !

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04 octobre 2009

Octobre Rose

cama_eu__rose


Mois  de  sensibilisation  contre  le  cancer  du  sein

Octobre 2009 : 16ème édition de la campagne “Le cancer du sein, Parlons-en!”  ( copié-collé )

En octobre 2009, pour la seizième année consécutive la campagne de lutte contre le cancer du sein et organisée par l'association "Le Cancer du Sein, Parlons-en !" vous propose de lutter contre le cancer du sein en vous informant et en dialoguant.

Convaincre les femmes du  rôle primordial du dépistage précoce   et  faire progresser la recherche, telle est la vocation de cette campagne et de l'Association.

Liens

http://www.cancerdusein.org/cds/index.php?option=com_content&task=view&id=31&Itemid=119

http://www.cancerdusein.org/cds/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1

http://www.lachainerose.com/?page=0

Allez !  ne remettez  pas  à  plus  tard !

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01 octobre 2009

Rissoles aux poires à la Genevoise

Du 30 Octobre au 1er Novembre aura lieu à  Vaison la Romaine :   " Les Journées Gourmandes "

Vaison étant jumelée avec Martigny (Canton du Valais), cette année  la  Suisse  en  sera  l' invitée
.

Des   Grands   Chefs  seront  là  pour  des  démonstrations  culinaires  tout au long  de  ces   journées.
Quelques  Modestes  Blogueurs  seront  là  aussi  et  proposeront  des  petites  animations  culinaires ( à voir prochainement ....)


En attendant ce grand jour, voici  la recette  d' une  spécialité  suisse,  retrouvée sur ce  site, et  que  je  vous  donne  en copié-collé.  Cette   recette   est  également  une  spécialité  savoyarde  et  on  la  trouve  avec  des  versions  différentes .

RECETTE - RISSOLES AUX POIRES A LA GENEVOISE

Connaissez-vous les délicieuses rissoles aux poires qui font la

fierté de nos grand-mamans genevoises et savoyardes ? Voici

la recette tirée de la revue hebdomadaire "Lectures du foyer"

datant de 1923 !

Ce mets est en grande faveur à Genève, à l'époque des fêtes.

Prendre des poires d'hivers, des charlons, qui deviennent

complètement rouges en cuisant. Peler, enlever les coeurs et

couper en petits morceaux. Y ajouter un coing ou un peu de

marmelade de coings quand les poires sont cuites. Ajouter un

demi-litre de vin rouge, une ou deux tasses de raisins de

Corinthe, suivant la quantité de poires, quelques raisins sultan

(appelés autrefois passules), 200 grammes de cassonnade

blonde, du citronat coupé menu et enfin une ou deux

cuillerées à café de cannelle en poudre. Laisser cuire le tout

de quatre à six heures.

Préparer une pâte brisée, en faire une abaisse (c'est à dire

l'étendre au rouleau), découper avec une tasse pour avoir des

rissoles bien régulières. Entre deux, mettre la confiture de

poires et souder en mouillant les bords, afin que rien ne

s'échappe. Glacer à l'oeuf et cuire au four. On peut aussi frire

à la poêle, ce qui en certains cas est plus expéditif.

Nayant pas de précisions sur les proportions des ingrédients,  j' ai fait cette recette " au jugé ".

Il faut :

Pour la pâte brisée :

150 gr. de farine
75 gr. de beurre
un peu d' eau

Pour la marmelade:

450 gr. de poires (ici, des abates)  pelées, épépinées, coupées en petits morceaux
50 gr. de coings préparés de la même façon
50 gr.de raisins secs blonds
30 gr. de raisins secs noirs
70 gr. de cassonade
1/4 de litre de vin rouge
3/4 de càc de cannelle
un peu de zeste de citron

rissoles_genevoises__2_

Mélanger  tous  ces  ingrédients  et  laisser  cuire.......4 à 6 heures !!!
Pour  la  petite  quantité  que  j' avais,  4  heures  ont  suffi !  ouf  !!!

rissoles_genevoises__3_

Voilà  ce  que  j' ai  obtenu :

006

On dirait  presque  de  la  pâte  de  fruits !

Ensuite :

Découper  des  disques  de  pâte  avec  un verre .
Déposer de la marmelade  dessus et recouvrir d' un autre  disque de pâte .
Souder les bords avec un peu d' eau.
Glacer à l' oeuf .
On dirait des raviolis !

rissoles_genevoises__4_

Mettre au four : th. 6/7  (180/200°)  et  surveiller  la  cuisson.

rissoles_genevoises__5_

Avec un  reste  de  pâte  j' ai  varié  la  forme  du  gâteau.

rissoles_genevoises__6_

Présentation :

rissoles_genevoises

Ces petites choses sont délicieuses . La  prochaine  fois  je  mettrai  des  raisins  de  Corinthe.
A  quoi  correspond   la  poire  " charlon" ?  Quelle  est  la variété  qui  s' en  approche  le  plus ?
Savoyards  ou  Genevois  si  vous  lisez  ce  billet , pouvez vous  m' éclairer  sur  le  sujet  ?

 

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24 septembre 2009

Biscuits aux Flocons d' Avoine, Pomme, Raisins secs, Noisettes

Je viens de remettre  le nez dans le livre de Claude  Aubert :  " La Nouvelle assietteles céréales au menu " ( publié par terre vivante ). Ce livre nous rappelle les règles d' une alimentation saine mais surtout il nous fait redécouvrir l' intérêt nutritionnel des céréales .
Aujourd'hui  je me suis intéressée à   l' avoine   et ses fameux flocons  "Quaker Oats" dont je me régalais le matin avant de partir au collège ! Cuits quelques minutes dans du lait, et hop ! c' était parti pour la matinée !  Quel punch !
Je me demande si je ne ferais pas bien de m'y remettre !!!  Mon frère aussi adorait çà !

Pour l' heure, j' ai réalisé ces petits biscuits tout à fait bienvenus en cas de petit creux!
La recette est tirée du livre cité ci- dessus, un peu modifiée en fonction des ingrédients dont je disposais.

Il faut :

400 gr  300 gr de flocons d' avoine
150 gr de farine bise semi-complète bio
200 gr de potiron doux 300 gr de compote de pomme
2 blancs d' oeufs
100 gr de sucre roux ou complet
100 gr de raisins secs
50 gr de noisettes grossièrement concassées (rajout perso)
1 càc de bicarbonate de soude
1 càc de cannelle      
1/2 càc de muscade

biscuits_c_r_ales

Déroulement de la recette :

Mélanger au mixer le potiron coupé en dés  la compote de pomme et les blancs d' oeufs.
Dans une jatte mélanger à part le sucre, la farine, le bicarbonate, la canelle, la noix de muscade, les flocons d' avoine,les raisins secs et les noisettes.
Réunir les 2 mélanges pour obtenir une pâte très consistante (ajouter un peu d'eau si nécéssaire).
Préchauffer le four.
Mettre un papier sulfurisé sur une plaque, déposer dessus des cuillerées de pâte séparées les unes des autres.
Cuire 15 mn environ à four chaud.

008__2_

Présentation :

biscuits_c_r_ales

Ces gâteaux sans jaunes d' oeufs, sans beurre, sont intéressants pour les "anti- cholestérol" ! Très énergétiques, ils remplaceront très bien les barres de céréales onéreuses du commerce, dans le sac de sport !
On pourra au gré de notre fantaisie varier le goût avec  d' autres  fruits séchés et d' autres épices ! 

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16 septembre 2009

Muffins à l' eau de rose, raisins secs, cannelle

C' est  Puce  Bleue  du  blog  " J ' en  reprendrai  bien  un  bout..."  qui  pour  la  17ème  édition  de  Muffin Monday  met  le  Ramadan  à   l ' honneur.
Comme  j' ai  laissé  passer  le  jeu  de  Soulafa  du  blog  " Absolutly  Delicious "   je  m' empresse  de répondre à celui-ci  qui  est  sur  le  même  thème !

Ce sera  donc  un  muffin  sucré ,  parfumé  à  l' eau  de  rose. C' est  la  première  fois  que  j' utilise  cet  ingrédient !

Il  faut :

100 gr.  de  raisins  secs
1 oeuf
125 gr.  de  beurre
10 cl  de  lait
180 gr  de  farine  à  gâteaux, avec  poudre  levante  incorporée   + 1 càc de bicarbonate
70 gr.  de  sucre
1/2  c à c  de cannelle
2 pincées  de  sel.
de  l' eau  de  rose

Déroulement de la recette :

Préchauffer  le  four  à  200° ( th.6-7)
Mettre  les  raisins  secs  à  tremper  dans  l' eau  de  rose , 15 mn  environ,  puis  les  égoutter.
Casser  l' oeuf  dans  une  jatte  et  le  battre  avec  le  beurre  fondu  tiédi,  le  lait,  le  sel.
Incorporer  la  farine,   le  sucre,  la  cannelle,  sans  trop  travailler  la  pâte , et  enfin  les  raisins .
Verser  la  pâte  dans  des  moules  à  muffins.
Enfourner  et  au  bout  de  5 mn.,  baisser  la  t° du  four  à  180°.  Laisser   cuire  encore 15 mn.

muffins

La Présentation :

052

Je  trouve  qu' ils  manquent  un  peu  de  " gonflant "  mais  les  raisins  à  l' eau  de  rose  sont  délicieux !  Je  vais  vite  refaire  cette recette !

C' est  fait !  Voici  la  2ème  édition ! 

muffins_eau_rose

Cette  fois  c' est  mieux !!!   Gonflés  comme  je  les  aime !
Astuce :  j' ai  ajouté  1 càc  de  bicarbonate  de  soude .

Posté par ewa07 à 15:48 - Commentaires [5] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
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