27 janvier 2009

Gâteau aux Choux de Bruxelles et sirop d'érable

 Voilà  Tiusha  ma recette pour mettre en vedette ce petit chou. Ce ne fut pas chose facile, de sortir des recettes classiques, mais c' est en voyant un magnifique gâteau aux ...framboises que l' idée m' est venue !J 'ai bien entendu respecté scrupuleusement l' épluchage, le lavage, le blanchiment, la cuisson (j'ai choisi la vapeur), préconisés par  l' internaute :  voyez comme ils sont beaux !  Il s'agit maintenant de tenter de les rendre bons !!! Hum !!! Pour cela:  Il faut :  (pour un... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Ethan

Dans quelques heures, Ethan,  le petit fils d'Irisa, aura déjà 1 mois ! Se découvrir, s' apprivoiser, se câliner, merveilleux instants  partagés. Chaque fois qu' un enfant naissait dans notre famille, ma grand mère  Jeanne (donc arrière-arrière grand mère d'Ethan) ne manquait jamais, avec son doux sourire,  de citer ces quelques vers que je lui  dédie aujourd'hui : [ Lorsque l'enfant paraît, le cercle de familleApplaudit à grands cris. Son doux regard qui brille Fait briller tous les yeux,Et les plus tristes... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Filets de rascasse à l'effilochée de poireaux-lardons et légumes vapeur

 Malgré le froid et la pluie je suis allée au marché avec Irisa . Sûr qu'il n'était pas très étendu mais il faut saluer les quelques commerçants fidèles qui n'hésitent pas à déployer leurs étals pour nous satisfaire et nous proposer des produits frais.J'ai donc ramené dans mon cabas quelques légumes et du poisson et aujourd'hui  j'ai improvisé ! Il faut pour 2 personnes: 2 beaux filets de rascasse 100 gr de lardons fumés (allumettes)1 petite échalote200 gr de blancs de poireaux10 cl de crème fraîche200 gr de carottes200 gr... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Compote d ' oranges

 Si  je n ' apprécie pas l 'orange  fraîche , en revanche  j' adore la confiture d ' oranges , l' orange confite, le chocolat à l' orange: allez savoir pourquoi !!!Il y a quelques jours, pour occuper un après midi  pluvieux,  j' ai réalisé cette petite confiture ( ou plûtot compote:  il y a moins de sucre) Il faut: Des oranges !  en quantité suffisante pour obtenir 1 litre de jus1 citron500 gr de sucre1 morceau de gingembre frais coupé en lamelles(10 gr environ)1 sachet d' agar- agar (4 gr) ... [Lire la suite]
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20 janvier 2009

Génoise fondante vite faite toujours réussie

Est ce possible ?  Et bien  oui !  je viens de le tester et  je n'en reviens pas !  J' avais abandonné  les gâteaux: brûlés dessus , pas cuits dedans , montés de façon anarchique ou raplaplas !  J' avais jeté l' éponge!Mais grâce au petit jeu culinaire et littéraire proposé sur nos blogs (voir rubrique parlons en...) j'ai redécouvert  le livre de monsieur Henry Blanc et sa recette intitulée:Une génoise vite faite , toujours réussie . Je vous recopie la recette telle quelle : Il faut: 5... [Lire la suite]
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17 janvier 2009

Pour donner suite...au jeu culinaire et littéraire ,

passé  chez " Cuisine  et  Couleurs "  via  " Le  Jardin de Nath " puis arrivé chez moi .J'ai  choisi un extrait  du livre  d' Henry  Blanc : " Vingt  Ans  de  Cuisine  Buissonnière . " Je suis donc allée à la page  24 , 5ème ligne ,et  j'ai recopié  les 5 phrases suivantes : [le champ de blé.Les sacs sont chargés au fur et à mesure surdes remorques .Les bottes de paille passent directement de la moisson-neuse batteuse sur une autre remorque . C'est... [Lire la suite]
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14 janvier 2009

Pour Artflore , ma photo d'enfant

Merci  "  mâââ  "  soeur ( Irisa , de  "Cuisine et Couleurs " ) de m' avoir sollicitée pour le trombinoscope!Voilà ! C'est moi ! Je me suis retrouvée dans une boîte à chaussures ! Même mise en scène ! Même air crispé ! la main aussi !Même robe : normal , je suis née après , donc je récupérais !Ah ! mais pas tout ! pas les mêmes chaussures : normal , j'ai toujours eu un plus grand pied ! Merci à Artflore  du blog  "  Madame cuisine , Monsieur dessine "  de nous avoir proposé cette... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Pintade au coulis de litchis

Je réponds à l'appel de Chantal qui a pris le relais de Lavande en hébergeant sur son blog la quinzaine du fruit ou légume ( repérez le logo , à droite du blog) Après avoir participé au jeu " La pomme dans tous ses états " de Papillon Myosotis , je vais essayer d'être fidèle à ces quinzaines . Il faut pour 4 personnes  : 20 litchis + 12 pour la garniture1 fruit de la passion 1 CàC de gingembre frais râpé1 CàS de sucre 1 CàS de maïzena1 CàS de crème fraîche Persil, sel, poivre 4 filets de pintade Déroulement de la recette :... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

Crème vanille-café

J ' ai voulu commencer l' année avec une recette toute simple en hommage à mes parents , à ma mère qui devait tous les jours faire face à une tablée de onze personnes ! Cette recette me fait remonter des tas de souvenirs et à coup sûr , elle ravira mon frère  Jean ,  je crois que c'est l'un de ses desserts préférés ! ( Je vois déjà son sourire ! ) Il  faut  pour 4 personnes : 1/2 l de lait1/2 gousse de vanille ( ou 1 paquet de sucre vanillé )2 jaunes d'oeufs50g de sucre30g de farine8 biscuits "petit beurre"1... [Lire la suite]
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09 janvier 2009

Me revoilà !

Après un court séjour passé dans le Nord , notre région natale , nous voici rentrés à la maison en Ardèche , un peu fatigués , ce qui explique  mon mutisme depuis le 24 Décembre ! J'espère que vous avez tous passé une bonne fin d' année et que celle qui débute répondra à toutes vos espérances. Pour autant ,  je ne suis pas restée à rien faire ! J'ai élaboré (...mentalement ! ) quelques recettes que je vais concrétiser et que je publierai sous peu, alors : à bientôt !
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