Tartes

Tartelettes à la confiture de patates douces  à  l'huile d' olive, poivre de Sichuan, combawa
Tartelettes meringuées au kaki persimon
Tartelettes au whisky :  pour la St Patrick
Tartelettes soufflées pommes-coings , pâte feuilletée à la farine de châtaigne
Tarte  aux  noix
Tarte à l'ail blanc  fromage blanc,persil,ciboulette  salé
Tarte tatin au caramel au beurre salé et cannelle de Jean-Claude Troisvilles
Tarte fricassée aux châtaignes et cèpes de Claude Brioude  salé

 

Gâteaux

Cheese-cake  citron-gingembre
Délice d'automne  à la châtaigne
Gâteau au citron
Gâteau moelleux à la compote de coings et  aux  fruits rouges séchés
Gâteau roulé  à la gelée de violettes
Gâteau au chocolat  de Maman Guérard
Génoise fondante  ( vite faite et toujours réussie)

Crumbles

Crumble chocolat-poires-flocons de châtaignes

Cakes

Cake aux poires et pépites de chocolat
Cake  pomme-poire

Cake traditionnel aux olives noires AOC de Nyons et son sabayon salé

Autres ...

Aspics de fruits de saison,crème anglaise au Chatus,sablés à la farine de châtaignes
Brioches d'automne  au garam massala,courge,girolles  salé
Coupétade aux figues et parfait au miel de bruyère blanche
Galette à la marmelade de fruits secs