Muffins de la Souris Verte

Je  m' explique  de  suite :  c' est  ma  participation  à  la  18 ème  édition  du  Muffin  Monday.
C' est  Aurélie,  du  blog   "  C'est Kan  Kon  Mange "  qui  en  a  choisi  le  thème :  le  muffin  littéraire !  Il  s'agit  de  faire ressentir  une  oeuvre  littéraire  à  travers  un  muffin..... voir  la  suite   ici .

Je  viens  de  relire  "  La  Souris  Verte "  de  Robert  Sabatier .
C' est  une  histoire  d' amour  entre  Marc  jeune  étudiant  français   et  Maria , interprète  allemande .
Cette  histoire  serait  banale  si  elle  ne  se  déroulait  en 1942  dans  le Paris  occupé .

Extraits

[ Maria : Je  ne  suis  pas  une  guerrière . Seulement  traductrice . Je  fais  partie  des  auxiliaires  féminines  de  l' Armée .Le  nom  est  Nachrichtenhelferinnen . Comme  ce  serait  trop  difficile  à  prononcer, vous  dites " souris  grises ". Cele  ne  nous  plaît  pas, mais  ce  n' est  pas  méchant . J' aurais  préféré  une  autre  couleur, " souris  verte " par  exemple . Vous  savez : Une  souris  verte  qui  courait  dans  l' herbe .....  ]

[ Marc : " Voulez  vous  déjeuner  avec  moi ? "
Seul  à  la  cuisine,  je  me  trouvai  fort  embarrassé . J' avais  fait  une  offre  imprudente . A  peine  avais-je  de  quoi  tenir  ma  promesse . Je  fis  l' inventaire  de  mes  biens :  3  oeufs, un  morceau  de  gruyère  ressemblant  à  un  savon, un  reste  de  terrine, de  la  gelée  de  coings, du  pain  de  la  veille .  Je  n' avais  plus  de  vrai  café.  Je  trouvai  de  l' eau  de  vie  rhumée, une  innovation  de  l' époque . Je  décidai  de  préparer  une  omelette  au  fromage . Je  battis  les  oeufs, allongeai  avec  de  la  farine,  râpai  le  gruyère .....  ]

En  cette  période  d' occupation,  manger  à  sa  faim  relevait  de  l' exploit .

Le manque de nourriture ( copié-collé )

Tickets de rationnement français – J2, J3, T, denrées diverses, juillet 1944.

Les problèmes de ravitaillement touchent rapidement les magasins français qui manquent de tout. Face à ces difficultés de la vie quotidienne, le gouvernement répond en instaurant les cartes de rationnement et autres tickets d'alimentation avec lesquels on pouvait se procurer des produits de premières nécessités alimentaires (pain, viande, poisson, sucre, matières grasses, etc.) ou non-alimentaires (produits ménagers, vêtements, etc.). Même le tabac et le vin furent rationnés. Chaque français était classés par catégorie en fonction de ses besoins énergétiques, tenant compte de l'âge, du sexe et de l'activité professionnelle de la personne. Chacun recevait alors la ration en rapport à la catégorie à laquelle il appartenait^].

La faim sévissait surtout en ville et affectait les plus jeunes. Les files d'attente s'allongeaient devant les boutiques. À défaut de viande et d'autres aliments, on se nourrissait de légumes peu prisés à l'époque, comme le rutabaga et le topinambour. Les produits tels que le sucre ou le café sont remplacés par des succédanés : les ersatz (comme la chicorée qui remplaça le café).
Cependant, certains français (souvent commerçants) tiraient parti du marché noir pour vendre des aliments sans tickets mais à des prix très élevés. Les vols et le troc étaient aussi des pratiques fréquentes durant cette période de privations et d'abstinences

J' ai essayé  de  me  plonger  dans  ce  contexte  et  j' ai  utilisé  les  mêmes  ingrédients  que  Marc  pour faire  mes  muffins .

3  oeufs
150  gr. de  farine
100 gr. de  gruyère  râpé
1 cà c de bicarbonate de soude

Préchauffer  le  four  à  180° (th. 6/7 ).
Mélanger  tous  les  ingrédients .
Verser  dans  des  moules  à  muffins .
Mettre  au  four  20 mn. environ .

Ces  muffins  ressemblent  à  du  pain et  le  manque  de beurre  et  de  lait  se  fait  sentir !


En  voici  d' autres  faits  avec des  légumes  que  l' on  pouvait  trouver :

3 oeufs
200 gr. de farine
100gr. de rutabagas
1 feuille  de  blette  hachée
1/2 sachet de levure chimique
1 c à c de bicarbonate de soude

Mélanger  tous  les  ingrédients.
Verser  dans  les  moules. Cuire  au  four  20 mn. environ.

Là  encore  c' est  plutôt  sec !

Pour  mieux  les  faire  passer  je  les  ai  servis  avec  un  coulis  lardons fumés, échalotes, lait  concentré  non  sucré .

Ce  soir  là,  nous  n' avions  pas  trop  d' appétit !  Il en  reste !
Alors,  si  le  coeur  vous  en  dit,  passez  par  la  maison !

Plus  sérieusement, ayons  une  pensée  pour  tous  les  gens  qui  ont  vécu  cette  période  et  en  ont  souffert.
Réaliser  ces  muffins  m' a  fait  prendre  réellement  conscience  des  privations endurées  par  la  population en  temps  de  guerre .
Plus  jamais çà !    et  pourtant .....

Comments

[Ciorane]

C'est sûr qu'un peu de fromage blanc aurait "moelliser" la chose. Merci à toi pour ce témoignage dans l'assiette. Heureusement, c'est plus facile d'être pauvre de nos jours (merci les restos du coeur !)...

[Biscottine]

On en mangerait!

[karin]

c'était une bonne idée , rien de mieux pour se rendre compte...
Merci pour ton commentaire j'étais enchanté , de magnifiques photos sur ton blog bravo!!

[maloud]

Les plus beaux muffins que j'ai vus. Les muffins de la mémoire.

[irisa]

Epatant ! très beau billet bien documenté et belle réussite aussi ces muffins !
J'espère que tu vas gagner !