Galettes à l ' Amarante

Je  feuillette  de  temps  en  temps  le livre  de   Claude  Aubert :   " La  nouvelle  assiette :  Les  céréales  au  menu "  et  chaque  fois  je  me  dis  que  je  devrais  le  faire  plus  souvent !  Il  y  a  là  des  trésors  à  découvrir  concernant  les  céréales  et  leur  utilisation .
Mon  choix  s 'est  aujourd ' hui  porté  sur  l ' amarante    que  j ' avais  depuis  quelques  temps  déjà  dans  mon  placard .

J ' ai  utilisé : pour  2  personnes

30 gr.  d ' amarante ( bio )
1 oeuf
1 c à s de maïzena
des  petits  dés  de  poivrons  ( rouge  pour  moi )
du  persil  ciselé
une pointe de cumin
sel-poivre
huile  d ' olive

Faire  cuire  les  graines  d' amarante  comme  indiqué  sur  le  paquet .

 

Ajouter  tous  les  autres  ingrédients  et  mélanger .

Cuire  à  la  poêle  dans  un  peu  d ' huile  d' olive

.

Déposer  les  galettes  bien  dorées  sur  du  papier  absorbant .
Ces  galettes  ressemblent  à  des  blinis :

Au  total  il y  en  avait  8 :  j ' aurais  dû  en  faire  plus !  ça   se  mange  facile !!!

Comments

[Ciorane]

Je ne connais pas l'amarante mais, manifestement, je rate quelque chose. Tes galettes ont l'air si légères.

[Isa-Marie]

J'ai aussi en main le livre sur l'atelier bio. Est-ce aussi une de tes inspirations ?
Amitiés d'Isa-Marie

[Isa-Marie]

Hello Ewa,
Quelle bonne idée !
Je ne connaissais pas et grâce à toi je vais tester. C'est une bonne façon de renouveler l'assiette de céréales !
Amitiés d'Isa-Marie

[irisa]

J'avais remarqué qu'Océane aime les galettes et j'en avais vu aussi sur le livre de l'atelier bio , je n'en ai pas encore fait !
Mais ce matin tu me parlais de quinoa ! pas d'amarante !
ça m'a l'air très bon !

[56oceane]

J'adore ce genre de galettes! J'en fait souvent, mais jamais encore à l'amarante.... La prochaine fois, j'essaie!
56oceane