Confiture de Nèfles

Les  nèfles : quel  dommage  que  ces  petits  fruits  soient  difficiles  à  trouver ,  je  mesure  d ' autant  plus  ma  chance  d ' avoir  un  voisin  qui  vient  de  m ' en  apporter  une  caissette !

   

Comme  elles avaient  pris  un  bon  coup  de  gelée,  elles  étaient  mûres  ou  plutôt  blettes  à  point !

Je  les  ai  directement  moulinées  au  moulin  à  légumes  grille  fine,  sans  les  cuire  préalablement . C ' est  un  peu  difficile  à  tourner,  les  petits  noyaux  (ou  graines)  bloquent,  mais  on  y  arrive !
J 'ai  obtenu  une  jolie  purée  fine :  3 kgs !

J ' ai  ajouté  0,500 kg  de  sucre,  1  jus  de  citron  par  kilo  de  purée,  et  un  verre  d ' eau .

Enfin  je  suis  passée  à  la  cuisson, en  2  fois  pour  un  meilleur  résultat . J ' ai  laissé  cuire  20 mn .

La  consistance  de  cette  confiture  ressemble  un  peu  à  la  confiture  de  châtaignes .

C ' est  tout  simplement  délicieux !

J ' ai  volontairement  mis  peu  de  sucre  et  il  y  a  bien  sûr  d ' autres  façons  de  faire  la  confiture  de  nèfles .

Je  l ' utilise  pour  .....  mais  vous  le  découvrirez  dans  mon  prochain  billet !

En  attendant  je  vous  souhaite  un  très  joyeux  Noël

et  une  Bonne  Année  2011

Comments

[carine]

Tout à fait le genre de confiture que j'aimerai essayer (si j'avais un gentil voisin...). Merci pour ton vote.

[mona]

je ne connais absolument pas...j'aurais bien envie d'y goûter...bonnes fêtes à toi Ewa, je suis sûre qu'elles vont être très gourmandes !!!!

[Casa Dolce Casa]

Joyeux noel

Casa

[Casa Dolce Casa]

Joyeux noel

Casa

[clém']

Voici une très jolie confiture!! =)
J'ai mis l'article sur le concours..
Bise