Pâtes au piment d'Espelette et Saucisses basques

Une assiette toute simple, très colorée qui met en appétit !

Ces pâtes se trouvaient dans le panier gourmand  offert par le syndicat des producteurs de piment d' Espelette , j'en ai parlé  ici .

Et comme j'ai la chance d'avoir un boucher qui fabrique des saucisses basques fraîches ( appelées txistorra ), l' idée de les marier allait de soi !

Il faut : pour 2 personnes

100 gr de pâtes au piment d'Espelette (+ ou - selon l'appétit!)
2 saucisses basques fraîches
1 aubergine coupée en dés
1 poivron coupé en dés (vert pour la couleur!)
1 belle tomate pelée et épépinée coupée en dés
1 gousses d'ail émincée
huile d'olive
sel
piment d'Espelette

Dans un wok faire sauter les aubergines dans un peu d'huile d'olive, ajouter un peu d'ail et laisser cuire en mélangeant de temps en temps.Saler légèrement. Réserver.
Cuire de la même façon et séparément la tomate et le poivron. Réserver.

Dans une poêle faire cuire les saucisses à l'huile d'olive également. Réserver.

Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau bouillante. Egoutter .

Mettre les pâtes dans le wok,verser un filet d'huile d'olive, ajouter successivement les légumes et mélanger délicatement.
Ajuster l'assaisonnement à votre goût : sel et piment mais attention ! les pâtes  sont parfaites !

Servir avec les saucisses.

On a aimé +++ !

Bonne journée !

Comments

[tiuscha]

excellente assiette basque, j'adore évidemment !

[Ciorane]

Des saucisses basques ???? Je serais bien curieuse d'y goûter... Ainsi qu'à ces pâtes au caractère sans nul doute bien trempé.

[irisa]

je me demande si je vais avoir le courage de faire ma pâte à pâtes pour bricoler des lasagnes ou raviolis par ex(au piment d'espelette bien sûr et à la farce de saucisse basque et autres légumes que tu cites )

On verra dans quelques temps, quand je serai venue à bout de mes coulis de tomates !

[Clémence]

Je ne connais pas du tout ces saucisses... À découvrir !

[LadyMilonguera]

Une chouette assiette de pâtes !