Muffin Monday # 38 : muffins des sous-bois : aux prunelles

Pour la 38 ème édition du   Muffin Monday  le choix de Sandy du blog " Cuisine et Cigares "  s'est porté sur la nature en fin d'été ou début d'automne selon les régions.
Il y avait les champignons, les mûres,  les myrtilles ..... pour changer  voici les muffins aux prunelles !

 Je sais bien que normalement la récolte se fait en Novembre après les premières gelées mais en me baladant je suis tombée sur un  prunellier  bien exposé couvert de gros fruits, âpres mais à la fois très juteux et sucrés.

 

Voilà mon affaire !

Il faut : pour 6 muffins

120 gr de prunelles dénoyautées et saupoudrées d'un peu de sucre.

Pour le mélange sec
200 gr de farine fluide
70 gr de sucre
1 c à c bombée de bicarbonate de soude
1 pincée de sel

Pour le mélange humide
12 cl de lait
1 yaourt brassé
50 gr de beurre fondu

Petite remarque : pas d'oeuf dans ces muffins.

Préchauffer le four à 180°.
Verser le mélange humide sur le mélange sec, ajouter les prunelles et mélanger grossièrement.
Remplir les moules à muffins et enfourner pour 20 à 25 mn.

A la cuisson l 'apreté des prunelles disparait au profit d'une note acidulée qui donne du caractère à ce muffin des sous-bois.

Pensez aux prunelles lors de votre prochaine sortie à la campagne !

Bonne journée !

Comments

[jackie]

Une recette gourmande pour ce défi Muffins. Bonne chance. Belle journée

[tiuscha]

Tu as eu de la chance de le trouver, j'adore ce parfum d'amandon, on en fait aussi de l'excellente confiture et une bonne liqueur/eau de vie. Mais dans ces muffins, elles ont une place de choix et je n'aurais pas laissé ma part ! Bises

[lydie]

Belle participation !

Lydie

[irisa]

Il me tardait de relire ta prose et tes recettes !

J'espère que tu es sur une bonne lancée ....

Bien originaux tes muffins

[Brigitte]

Je ne connais pas ce fruit: prunelle!

Tes muffins ont l'air drôlement bons!