Cupcakes à la farine de sorgho, ganache au chocolat blanc du Chef Anto

        2023  " En plein dans le mil "

       Récap des recettes  ici

Une délicieuse douceur du chef, ou devrais-je dire de la cheffe,  Anto Cocagne

C'est sur ce merveilleux livre de cuisine africaine de la cheffe, en collaboration avec  Aline Princet,  que j' ai trouvé la recette

Pour 12 cupcakes

Pour la pâte

2 oeufs
100 g de sucre en poudre
1/4 de c à c de cannelle
1 c à c d'extrait de vanille
100 g de beurre fondu
100 g de farine de sorgho
1/2 c à c de bicarbonate de soude alimentaire

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la cannelle, la vanille et le beurre fondu
Mélanger
Ajouter la farine et le bicarbonate
Mélanger
Remplir les caissettes de pâte jusqu' à la moitié
Enfourner et laisser cuire 15 mn ( il m'a fallu un peu plus de temps )

Pour la ganache

100 g de chocolat blanc
20 cl de crème liquide entière

Faire chauffer la crème
Ajouter le chocolat et remuer pour faire fondre
Laisser refroidir à t° ambiante puis mettre au congélateur 1 h
Monter la crème au batteur lorsqu' elle est bien froide
Garnir les cupcakes

J'ai fait cuire mes cupscakes dans des moules en silicone et après je les ai mis dans les caissettes en papier

Une belle découverte gustative !

Bonne journée !

Comments

[une petite faim]

coucou je ne connais pas cette farine, avec cette ganache ils sont très gourmands, bisous

[Alicia]

Je ne connais pas du tout cette farine !

Bisous belle journée

[Marion]

Merci beaucoup pour cette découverte ! Des muffins bien originaux !

Bonne journée, bises.

[🇺🇸Nessa🇺🇸]

Ils sont tellement jolis tes cupcakes, ils doivent être bien complet avec cette farine. Grosses Bises, ~Nessa

[carole]

Magnifiques