07 décembre 2016

Décortiqué de moules safranées de Guillaume Tirel

Coup de coeur pour cette recette vue dans le magazine "Le chasseur français". Guillaume  Tirel  est le chef du restaurant  " Côté mer " situé  à  Cancale.J'aimerais bien déguster sur place cette délicieuse cassolette ! Il faut : pour 4 personnes 1,5 l de moules AOC de la baie du Mont Saint Michel  grattées et lavées200 g de beurre demi-sel1/2 l de crème fraîche fermière1/4 de botte de persil plat ciselé2 échalotes ciselées300 g de jeunes pousses d'épinards lavées1 gousse d'ail émincée1/3 de... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Chishinjo no suimono, autrement dit : Boulettes de crevettes

 Une recette japonaise tirée du livre " Tokyo ",  55 recettes traditionnelles en provenance du pays du Soleil-Levant. Livre de Loïc Hanno édité chez Hachette cuisine, reçu en cadeau pour Noël avec de la jolie vaisselle, des ustensiles de cuisine et autres délicieux produits pour jouer à la dînette ! Magré tout cela il me manquait des ingrédients bien spécifiques ! Je n'ai donc pas respecté la recette à la lettre mais le résultat était plus que satisfaisant ! Je vous donne la vraie recette et celle que j'ai adaptée,... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Mignon de Porc au Vert

Une  recette  très  simple,  trouvée  dans  " Cuisine  "  un  supplément  du  journal   " L ' Itinérant " n° 790 , pour  laquelle  il  faut  juste  bien  prévoir   " les  herbes "Cette  recette  était  proposée  avec  de  l ' épaule  de  veau,  mais  je  l ' ai  pour  ma  part   réalisée   avec  du  filet  mignon ... [Lire la suite]
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11 mars 2009

La tarte aux épinards et chèvre de GABRIELLE

C'est  une tarte que Gabrielle  ( bientôt 15 ans ) adore .  Allez, c' est parti ! Il nous a fallu: Pour la pâte brisée:  pour une tourtière de 22 cm de diamètre: 100 gr de farine50 gr de beurre1 càc de levure chimique1 pincée de sel, un peu d'eau Pour la garniture: 250 gr d'épinards frais ( il en reste environ 200 gr après cuisson à la vapeur )            2 oeufs10 cl de crème fraîche200 gr de fromage de chèvresel, poivre Le déroulement de la recette: Allumer le four à... [Lire la suite]
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