19 février 2014

Moelleux au chocolat noir , coeur coulant orange, citron, gingembre

Pour ces moelleux au chocolat je me suis inspirée d'une recette de Paul Simon vue dans son livre " Moelleux et coeurs coulants "("Les petits plats", Marabout). On y trouve tous les trucs et astuces pour réussir ! D'ailleurs sur la couverture du livre on lit " Attention Succès ! ", et c'est vrai ! Il faut : pour 4 moelleux  du coulis d'oranges, citrons, gingembre. 140 gr de chocolat noir (70 %)110 gr de beurre3 c à s de crème fleurette1 c à s de farine1 c à s de maïzena50 gr de sucre roux2 oeufsJ'ai ajouté à ces... [Lire la suite]
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19 février 2014

Coulis d ' oranges, citrons, gingembre

Elaboré pour répondre au défi de  Stéphane  (Recettes de cuisine)  ce coulis est la première partie d'un dessert qui décoiffe ! Il faut : 1 l 1/2 de jus d'oranges 15 cl de jus de citrons jaune10 cl de jus de citrons vert120 gr de gingembre râpé (poids net)800 gr de sucre cristallisé7 gr d'agar-agar Préparation : Verser les jus dans une bassine à confiture.Ajouter le gingembre et le sucre.Porter à ébullition et laisser frémir 15 mn.Laisser tiédir. Filtrer. Laisser refroidir.Mélanger l'agar-agar avec un... [Lire la suite]
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29 novembre 2012

Tartelettes meringuées au kaki persimon

Le  kaki persimon, un fruit venu d' Espagne,  nous régale depuis que nous l'avons découvert il y a quelques années. Rien que sa couleur nous donne ... la pêche !  Le concours lancé par 750 gr  va nous permettre de découvrir beaucoup d' utilisations culinaires de ce fruit . C'est en partie pour cette raison que j'aime les jeux et concours culinaires !Voici donc un premier essai très facile et rapide d'exécution. Il faut : Pour la pâte    80 gr de pâte suffisent pour 2... [Lire la suite]
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18 mai 2012

Coquelets rôtis aux herbes de Provence et citron

En ce moment je ne suis pas très assidue sur mon blog ! Je me disperse par ci par là et le temps passe ! J'ai réalisé cette recette très simple mais savoureuse il y a déjà quelques temps. Il faut :  pour 2 personnes 1 coquelet de 600 gr environle jus et le zeste d'un citron bio des herbes de Provence (thym,sariette, origan)un peu d'huile d'olive Préparation : Déposer le coquelet coupé en deux (j'ôte la peau) dans une cocotte allant au four.Faire une marinade avec le jus de citron, le zeste , les herbes. Saler -... [Lire la suite]
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21 janvier 2012

Mousse au citron

Une de plus !  Mais celle-ci je l'aime bien : elle a de la tenue et peut se préparer la veille sans problème.Facile, rapide, peu chère, elle a tout pour vous séduire ! Mes citrons sont bios ! Ils viennent du citronnier de ma tante ! Il faut : pour 2 personnes 1 citron : jus + zeste40 gr de beurre en morceaux40 gr de sucre1 œuf : blanc et jaune séparés1 c à c de maïzena1 morceau d’écorce de citron confit et un peu de poudre de cacao pour le décor. Préparation : Faire fondre le beurre avec le sucre.Tout en mélangeant... [Lire la suite]
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17 janvier 2012

Galette à la marmelade de fruits secs

Après avoir vu toutes les belles galettes sur vos blogs  j'ai longtemps hésité à publier la mienne ! Pas jolie , jolie du tout mais si bonne quand même !J'ai essayé une galette à la marmelade de fruits secs ! Il  faut : 1 pâte feuilletée (maison pour moi! c'est du sport!)  Ah ! si je savais la faire comme  Tiuscha ! Après  quelques déboires, sa persévérance a abouti !    Pour la marmelade (2 petits pots) 100 gr d'abricots secs100 gr de figues sèches100 gr de dattes medjool100 gr... [Lire la suite]
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04 mars 2010

Gâteau au Citron

C' est  un  gâteau  que  j  'ai  eu  l ' occasion   de   savourer  lors  d '  un  pique-nique  sportif  où  chacun  devait  apporter  un dessert . Parmi  eux,  ce  succulent  gâteau  au  citron  qui  avait  fait  l ' unanimité  :  nous  voulions  tous  la  recette !Notre  voeu  fut  exaucé  quelques  jours  plus ... [Lire la suite]
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24 juin 2009

Cheese - cake citron-gingembre

Il  fallait  bien  que  je  m' y  mette  un  jour, à  tenter  le fameux  cheese - cake  qui   innonde  tous  vos  blogs !!!Surtout  après  avoir  goûté  celui   d'  Irisa  !  A se pâmer !  A  la  suite  de  quoi  elle  m' a   donné  les  coordonnées   des spécialistes  " ès cheese " :         " Beau à la... [Lire la suite]
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06 juin 2009

Rognons de veau au citron et champignons.

Ce  que  j' apprécie en visitant les blogs des unes et des autres c' est que nous pouvons retrouver des recettes oubliées alors qu'elles ont  " bercé ", ou plutôt nourri,  notre enfance.En passant chez Babeth59 je suis tombée sur sa recette de rognons que ma mère faisait régulièrement et qui m'a aussitôt mise en émoi. Il faut croire qu' il était écrit que je devais faire ces rognons: chez le boucher, un magnifique rognon de veau me tendait les bras ! Et hop ! dans mon cabas !Je l'ai cuisiné très simplement en... [Lire la suite]
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