19 février 2014

Moelleux au chocolat noir , coeur coulant orange, citron, gingembre

Pour ces moelleux au chocolat je me suis inspirée d'une recette de Paul Simon vue dans son livre " Moelleux et coeurs coulants "("Les petits plats", Marabout). On y trouve tous les trucs et astuces pour réussir ! D'ailleurs sur la couverture du livre on lit " Attention Succès ! ", et c'est vrai ! Il faut : pour 4 moelleux  du coulis d'oranges, citrons, gingembre. 140 gr de chocolat noir (70 %)110 gr de beurre3 c à s de crème fleurette1 c à s de farine1 c à s de maïzena50 gr de sucre roux2 oeufsJ'ai ajouté à ces... [Lire la suite]
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19 février 2014

Coulis d ' oranges, citrons, gingembre

Elaboré pour répondre au défi de  Stéphane  (Recettes de cuisine)  ce coulis est la première partie d'un dessert qui décoiffe ! Il faut : 1 l 1/2 de jus d'oranges 15 cl de jus de citrons jaune10 cl de jus de citrons vert120 gr de gingembre râpé (poids net)800 gr de sucre cristallisé7 gr d'agar-agar Préparation : Verser les jus dans une bassine à confiture.Ajouter le gingembre et le sucre.Porter à ébullition et laisser frémir 15 mn.Laisser tiédir. Filtrer. Laisser refroidir.Mélanger l'agar-agar avec un... [Lire la suite]
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18 octobre 2012

Un Produit, Deux Blogueuses : " La tartine de foie gras de mes rêves "

C'était le thème d'un concours organisé par les professionnels du foie gras  ( CIFOG ) en partenariat avec la fédération française de cuisine amateurs ( FFCA ). Voir le blog du foie gras  ici  et les modalités de participation ici . J'adore le foie gras et je ne manque jamais de faire mes terrines en fin d'année pour le plus grand plaisir de ma famille !J'ai donc foncé tête baissée ( Irisa  aussi ! ) et envoyé ma tartine en temps voulu, ..... pour me désister 2 jours plus tard !Ben oui ! en cas de... [Lire la suite]
18 mai 2011

Coulis de Coquelicots

Il  fallait  que  j ' essaie ! Les  recettes  aux  fleurs  de   Mireille  Gayet     m '  intriguent  beaucoup  !  Après  avoir  testé  les   violettes ,  voici  les  coquelicots !  D ' autres  curieuses  s' y  sont  risquées  avant  moi  comme  : http://saveurpassion.over-blog.com/article-32861352.html ... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Pintade au coulis de litchis

Je réponds à l'appel de Chantal qui a pris le relais de Lavande en hébergeant sur son blog la quinzaine du fruit ou légume ( repérez le logo , à droite du blog) Après avoir participé au jeu " La pomme dans tous ses états " de Papillon Myosotis , je vais essayer d'être fidèle à ces quinzaines . Il faut pour 4 personnes  : 20 litchis + 12 pour la garniture1 fruit de la passion 1 CàC de gingembre frais râpé1 CàS de sucre 1 CàS de maïzena1 CàS de crème fraîche Persil, sel, poivre 4 filets de pintade Déroulement de la recette :... [Lire la suite]
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