28 janvier 2017

Chou au tofu et crevettes sautés

Juste une petite improvisation à ma façon pour fêter le nouvel an chinois ce 28 janvier 2017. Nous entrons dans l'année du Coq ! Comme d'habitude pas de complications mais du goût ! Il faut : 250 gr de tofu (acheté en biocoop) coupé en dés350 gr de crevettes cuites decortiquées2 petits oignons émincés1 morceau de gingembre frais pelé et émincé500 gr de chou blanc découpé en lanièresle jus d'1 citronsauce soja (kikkoman)huile (tournesol ou arachide)coriandre fraîchemirin Préparation : Mélanger 2 c à s de sauce soja... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Chishinjo no suimono, autrement dit : Boulettes de crevettes

 Une recette japonaise tirée du livre " Tokyo ",  55 recettes traditionnelles en provenance du pays du Soleil-Levant. Livre de Loïc Hanno édité chez Hachette cuisine, reçu en cadeau pour Noël avec de la jolie vaisselle, des ustensiles de cuisine et autres délicieux produits pour jouer à la dînette ! Magré tout cela il me manquait des ingrédients bien spécifiques ! Je n'ai donc pas respecté la recette à la lettre mais le résultat était plus que satisfaisant ! Je vous donne la vraie recette et celle que j'ai adaptée,... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

Salade composée : lentilles vertes du Puy en Velay, quinoa, salicornes .....

Une salade qui nous a souvent régalés cet été . Les tomates sont succulentes mais j'essaie de varier les salades quand il y a beaucoup de bouches à nourrir pendant les vacances ! Surtout quand il s'agit d'ados ! Il faut aussi que "ça tienne au corps" ! Il faut : 150 gr de lentilles vertes AOP du Puy en Velay50 gr de quinoa1 belle poignée de salicornes1 ou 2 carottes1/2 cube de bouillon de légumes bio2 ou 3 oeufs12 crevettes vinaigrette : huile d'olive, vinaigre de xérès, moutarde, sel, poivre, échalotes ... [Lire la suite]
23 janvier 2012

Marmite de la mer à la chinoise

Pour fêter le nouvel an chinois et l'entrée dans l'année du Dragon j'ai préparé cette recette inspirée du livre de Shihiro Masui. Il faut : pour 2 personnes 2 belles coquilles St Jacques1 lamelle d'encornet coupée en lanières10 crevettes décortiquées1 poireau coupé en tronçons1 carotte coupée en dés 1 gousse d'ail émincée1 c à s de lardons nature2 c à c de sauce d'huître2 c à c de sauce soja1 c à c d'alcool de riz2 verres de bouillon de poule (cube bio)1/2 c à c de sucreun peu d'huile Préparation : Faire... [Lire la suite]
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17 octobre 2010

Pommes de terre farcies aux noix de pétoncles,crevettes,moules et crème safranée

Il  y  a  quelques  semaines  j' ai  vu  Jean- Pierre   Coffe  préparer  une  recette  de  pommes  de  terre  farcies  au  cours  de  l ' émission   " Vivement  Dimanche "  de  Michel  Drucker.J 'aime  beaucoup  cette  idée  qui  change  de  tous  les  autres  légumes  farcis  et  j ' aime  les  pommes  de ... [Lire la suite]
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05 mai 2009

Muffins au lait de coco,crevettes,curry,coriandre

Pour répondre au  jeu et au voeu  d'  Annellenor  de   Passion...Gourmandise   qui voulait du lait de coco dans la préparation,  je me suis risquée à un muffin salé. Pour la base des ingrédients  je me suis rapprochée des muffins aux abricots secs que j' avais déjà faits:( http://leshorizonsdewa.canalblog.com/archives/4_2__tartes_et_gateaux/index.html ) en essayant de traduire cette recette qui m' avais séduite par son moelleux, en version salée. Il faut: 1 oeuf125 gr de beurre10 cl... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Curry d'églefin, noix de pétoncles, crevettes

Au marché, ce matin, l'étal de mon poissonnier regorgeait comme d' habitude d' une telle  variété de poissons que le choix était bien difficile. Comme je voulais quand même sortir de la truite (!) je me suis décidée pour ce petit curry vite fait. Nombre d' entre vous ont  déjà  réalisé ce genre de recette parfumée, il suffit de faire le tour du monde en passant chez Gwen pour avoir des idées ! Il faut:  pour 2 personnes 120 gr d'églefin120 gr de noix de pétoncles10 crevettes roses10 cl de lait de coco1... [Lire la suite]
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