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6 avril 2022

Truite et légumes de printemps

Truite et légumes de printemps
Le 12 Mars c'était l'ouverture de la pêche à la truiteMalgré la pluie, Monsieur est allé lancer sa ligne et ma foi il n'est pas rentré bredouille Cette recette est pour Catalina, du blog " Le Blog de Cata ", marraine du jeu " Bataille food #100 "Le thème...
Posté par ewa07 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  truite,  fève

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2 mars 2022

" Crazy duck ", magret de canard confit et sa sauce au café de Michel Guérard

" Crazy duck ", magret de canard confit et sa sauce au café de Michel Guérard
Je m'attaque à cette recette de Michel Guérard , chef triplement étoilé des " Prés d' Eugénie " à Eugénie les Bains (Landes) Prévoir 24 h pour le salage, 45 mn de préparation et ..... 24 h de cuisson à 60° ! Même pas peur ! J'ai découpé cette recette,...
Posté par ewa07 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Café,  canard,  recette de chef,  fève,  groseille,  Michel Guérard,  mangue

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8 décembre 2014

Darnes de merlu poêlées, aïoli de fèves au piment d' Espelette, macédoine de légumes

Darnes de merlu poêlées, aïoli de fèves au piment d' Espelette, macédoine de légumes
C'est un poisson que j'aime faire la plupart du temps au court bouillon, j'aime sa couleur bien blanche.Et ça me rappelle mon enfance ! Ma mère nous faisait souvent , non pas du merlu, mais du cabillaud ou lieu noir au court bouillon ! Ici je l'ai poêlé...
Posté par ewa07 à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: concours,  fève,  poisson,  piment d'Espelette,  merlu

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7 octobre 2010

Crêpes de Fèves et Pois Cassés,Truite Fumée,Cantal,Coriandre

Crêpes de Fèves et Pois Cassés,Truite Fumée,Cantal,Coriandre
Voilà enfin ma recette aboutie pour le concours Liebig ! Troisième chapitre : Moi aussi : La soupe j ' en ai fait tout un plat ! Mon idée de départ était de faire des crêpes en remplaçant le lait par la soupe . Cela semblait facile mais !....encore fallait-il...
Posté par ewa07 à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre,  concours,  crêpes,  pois cassés,  cantal,  truite fumée,  fève

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25 septembre 2010

Concours Liebig : On continue ! .....

Concours Liebig : On continue ! .....
La Soupe faites-en tout un plat ! Deuxième Chapitre Comme je l ' ai déjà annoncé dans le 1er chapitre j ' ai choisi la soupe Fèves et Pois Cassés pour tenter une recette inédite (!!!!!) . Ce choix s ' est fait sans réfléchir ! J ' ai juste pensé à ma...
Posté par ewa07 à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: concours,  Liebig,  crêpes,  pois cassés,  fève

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