10 février 2016

Cheese-cake à la noix de coco

 Je vois que l'huile de coco est à la mode en ce moment ! Je ne sais pas trop si c'est meilleur pour la santé mais j'ai voulu essayer !  Pour en savoir plus c'est   ici   ou  ici   ou encore  là  ! Si vous êtes convaincus choisissez bien votre huile !(( Attention toutefois, cela n’est vrai que pour la véritable huile de coco vierge. Elle est extraite à froid de noix de coco mûres et fraîches, sans chauffage ni produits chimiques. Elle est considérée non raffinée.... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

Gâteau financier aux framboises et participation au KKVKVK 61

Que faire de 10 blancs d'oeufs ? Un gros gâteau financier de façon classique et , un peu plus bizarre en adoptant une cuisson dans un bocal genre bocal à confiture qu'il faudra obturer dès la sortie du four et retourner pour une longue conservation !  Tout ceci pour répondre au souhait de  Marie  qui nous lance ce défi au jeu du  KKVKVK # 61.Marie a utilisé des bocaux à confiture mais , très sceptique sur le sujet , j'ai choisi des plus petits récipients (bocaux d'oeufs de saumon), et j'ai... [Lire la suite]
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24 juin 2015

Gâteau Basque

C'est une petite escapade au Pays Basque en compagnie d ' Irisa  qui m'a permis de découvrir cette délicieuse spécialité qui trouverait son origine à Cambo les Bains .((Pâtisserie emblématique du Pays Basque, le gâteau basque est un mélange équilibré de biscuit et de crème pâtissière,  qui peut être aussi fourré à la cerise noire. La recette trouve ses origines à Cambo les Bains, dans une pâtisserie  tenue fin XVIIIè par  deux sœurs, surnommées  les sœurs « biscotx » (gâteau en basque), et qui auraient... [Lire la suite]
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27 mai 2014

Gâteau pommes-poires-cannelle

Le voilà enfin ce  gâteau (digéré depuis longtemps !) pour lequel j'ai utilisé la pulpe de fruits (600 gr) récupérée ici  !  Pas de perte, voilà qui plaira à Ciorane, bien qu'il ne s'agit pas vraiment d'un reste cuisiné !J'ai mixé cette pulpe avec du sucre et une bonne dose de cannelle. Excellent au goûter ! Il faut : 4 oeufs 100 gr de sucre en poudre1 pincée de sel150 gr de farine300 gr de compote pommes-poires-cannelle-sucre2 c à c de bicarbonate de soude50 gr de beurre fondu100 gr de crème... [Lire la suite]
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22 avril 2014

Gâteau de pommes aux amandes

Des pommes pour le KKVKVK # 55 ! C 'est le choix de  Sandy  du blog "Cuisine et Cigares" !  Pour moi ce sera ce gâteau que je fais souvent et qui plaît à tout le monde !C'est une recette de classeur comme dirait  Choupette du blog "Péché de gourmandise" ! Il faut : 400 gr de pommes pelées et râpées grossièrement100 gr de poudre d'amandes120 gr de beurre mou3 oeufs30 gr de maïzena100 gr de sucre (j'en ai mis moins : 70 gr)sel Pour la garniture 75 gr de farine75 gr de sucre25 gr de beurre (j'en... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

Gâteau à la crème de saumon , écume à l' oseille

Cette  recette au saumon pour clore le concours  Norge-750 gr , me permet d'utiliser le joli siphon offert par  Irisa  pour mon anniversaire !Je ne maîtrise pas encore  bien ! Il faut : pour 4 personnes Pour l'écume5 cl de crème liquide5 cl d'eau1 c à s de jus de citron1 blanc d'oeuf10 feuilles d'oseille fraîche ciseléessel-poivre Pour la crème au saumon200 gr de saumon de Norvège frais100 gr de saumon fumé de Norvègele jus 1/2 citron5 cl de crème liquidesel-poivre Pour le gâteau2 oeufs... [Lire la suite]
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22 septembre 2012

Fête de la gastronomie : Le gâteau au chocolat de Maman Guérard

Pour cette grande journée de la  fête de la gastronomie parrainée par  Michel  Guérard  j'ai choisi une recette de sa maman, extraite du livre " La cuisine à vivre " de Frédéric Saldmann et Michel Guérard aux Editions 1 .Ne dit-on pas que souvent les vocations de cuisiniers ont été influencées par une mère ou une grand-mère ? Autant le dire de suite cette recette ne répond pas aux critères de la  cuisine minceur  de son fils  aux  Prés d' Eugénie ! Tant pis ! Trop bon ! Il faut :... [Lire la suite]
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12 février 2010

Gâteau Roulé à la Gelée de Violettes

C ' est  pour  attirer  le  printemps !  et  aussi  pour  répondre  à   l ' appel  d ' Axelle   ( Petits Plats Gourmands )  qui,  pour   fêter   sa   nouvelle   robe   nous  emmène   dans  sa  Purple  Food !  ( jusqu ' au 15 février ) Le  violet !  J ' aime   cette   couleur  qui   bientôt   pointera ... [Lire la suite]
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