07 avril 2014

Aspics de poulet et gambas au pamplemousse, crème de petits pois à la menthe, caramel au pamplemousse

Ecore une fois  Irisa  m'entraîne dans son sillage ! Elle avait remarqué un concours lancé par le chef  Stéphane Décotterd . Le défi est difficile à relever puisqu'il s'agit d'élaborer une recette de poulet associé à un crustacé. J'ai bien sûr entendu parler du fameux poulet aux écrevisses mais je n'ai jamais eu l'occasion d'en manger !Finalement à force d'en parler avec Irisa on s'est décidé à participer : voir sa recette ici  ! Un problème cependant, la date limite était le 6 avril ! Tant pis je tente quand... [Lire la suite]
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18 mai 2010

Mignon de Porc au Vert

Une  recette  très  simple,  trouvée  dans  " Cuisine  "  un  supplément  du  journal   " L ' Itinérant " n° 790 , pour  laquelle  il  faut  juste  bien  prévoir   " les  herbes "Cette  recette  était  proposée  avec  de  l ' épaule  de  veau,  mais  je  l ' ai  pour  ma  part   réalisée   avec  du  filet  mignon ... [Lire la suite]
Posté par ewa07 à 09:29 - Commentaires [9] - Permalien [#]
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