20 octobre 2012

Marmelade de pruneaux, crème vanillée, croustillant à l'ail blanc de Lomagne

C'est ma 2ème participation au  concours organisé par le Syndicat des Producteurs d'ail blanc de Lomagne. J'ai eu le bonheur de gagner l'année dernière avec ce  condiment . Cette année j'ai tenté un dessert ! Il faut : pour  4 personnes marmelade 100 gr de pruneaux d' Agen dénoyautés10 cl de jus de pruneaux3 c à s d' armagnac crème 40 cl de lait concentré entier non sucré1/2 gousse de vanille coupée en 2 dans le sens de la longueur4 jaunes d' oeufs40 gr de sucre en poudre croustillant 40 gr de... [Lire la suite]
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17 octobre 2012

Riz au lait, butternut et noisettes confites

Ah ! le riz au lait de notre enfance !..... Mamina  a des envies de riz au lait depuis qu'elle a dégusté celui de  l ' Ami Jean,  autrement dit Stéphane Jigo ! Cette recette fait boule de neige ! Je l'ai déjà réalisée après l'avoir vue passer chez  Tiuscha  il y a quelques mois !Extra ! Je participe  au jeu   avec plaisir et gourmandise avec ce riz au lait à la butternut !    J'ai utilisé du  riz de Camargue , un petit coucou à notre patrimoine gastronomique !Et... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Milkshake au potiron

C'est encore  Chef Damien  qui m'a poussée à imaginer cette recette !  Il faut : pour 2 personnes 100 gr de potiron (ici courge muscade) cuit à la vapeur1 pomme granny pelée et coupée finement3 c à c de purée d'amandes (bio)2 ou 3 c à s de sucre2 c à s de jus de citron2 pincées de cannelle20 cl de lait (écrémé pour moi) Mixer tous les ingrédients dans un blender (ou avec un mixer plongeant) jusqu'à obtention d'un liquide lisse et onctueux.Verser dans des verres et garder au frais .Au... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Tartare de butternut

Jusqu'au 31 janvier, cuisinons la courge ! Ce défi nous est lancé par  Chef Damien  ! J' en consomme beaucoup ! Comme vous, le plus souvent en soupes, gratins, purées ...On oublie trop souvent que certaines courges peuvent se manger crues comme la butternut par exemple .J'ai décidé d'essayer ! Il faut : pour 2 personnes 15o gr de courge butternut épluchée et coupée en brunoise très fine3 c à s d ' huile d ' olive2 c à c d ' huile de noisettes4 c à c de jus de citron1 c à c rase de sucre... [Lire la suite]
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19 octobre 2011

Mousse de Courges Pomme d' Or à la Purée de Noisettes

Non, ce ne sont pas des oranges! J'ai trouvé ces courges pomme d'or sur le marché bio de Forcalquier. C'est surtout leur joli nom qui m'a incitée à les découvrir. Cette mini courge est très charnue et contient aussi  beaucoup de graines. La chair est filandreuse ,d'un  goût  très délicat .  J'ai choisi d'en faire un dessert. Il faut : pour 2 personnes 2 courges pomme d'or (150 gr net de chair)1 c à s bombée de purée de noisettes bio30 gr de sucre roux5 cl de crème liquide1 c à s de crème d'orge... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

Un Produit , Deux Blogueuses : La Vitelotte au Menu : Poêlée de Vitelottes, Butternut, Poulet, Sauce à la roquette

Après  le  chou- rave  et  l ' asperge  notre  dernier  défi  devait  se  faire  sur  la  truffe !  J ' avais  fait  un  classique :   suprême  de  poulet  et  une  sauce  à  la  truffe  pour  le  repas  de  Noël  et  prise  dans  le  feu  de  l ' action  j ' ai  oublié  de  faire  des  photos !Irisa ... [Lire la suite]

27 décembre 2010

Tarte à la Confiture de Nèfles et aux Fruits Secs

Voilà  donc  à  quoi  me  sert  cette  confiture  de  nèfles  dont  je  vous  parlais  ici .  Comme  je  ne  la  sucre  pas  trop, elle  ressemble  plus  à  une  marmelade  et  convient  très  bien  pour  cette tarte . Il  faut : pour  la  pâte  brisée 250 gr de farine1  pincée  de  sel2 c à s  de  sucre poudre125 gr de beurre1... [Lire la suite]
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01 octobre 2010

Asure : dessert de Turquie aux Céréales,Légumineuses,fruits secs

Tiuscha  continue  sa  collection  de  recettes  aux  figues  séchées . Dès  que  j ' entends  figues,  abricots,  raisins  séchés  je  suis  transportée  en  Turquie ! Et  comme  justement  Tiuscha  veut  des  recettes " voyageuses ",  je  vous  emmène  en  Turquie . J' ai  feuilleté  le  livre  de  cuisine  turque  de  Tugrul  Savkay , j... [Lire la suite]
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24 septembre 2010

Muffins Monday # 22 : Energie au Menu !

Oui !  pour  cette  rentrée  scolaire   Tiuscha   veut  des  muffins  énergétiques !.....  histoire  de  doper  sainement  les  écoliers,  les  lycéens,  les  étudiants  et  puis  aussi .....les  parents !  Ce  sera  pour  moi  un  muffin  tout  doux  à  la  dégustation  mais   qui  cache  des  trésors  d ' énergie .   ... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Biscuits aux Flocons d' Avoine, Pomme, Raisins secs, Noisettes

Je viens de remettre  le nez dans le livre de Claude  Aubert :  " La Nouvelle assiette :  les céréales au menu " ( publié par terre vivante ). Ce livre nous rappelle les règles d' une alimentation saine mais surtout il nous fait redécouvrir l' intérêt nutritionnel des céréales .Aujourd'hui  je me suis intéressée à   l' avoine   et ses fameux flocons  "Quaker Oats" dont je me régalais le matin avant de partir au collège ! Cuits quelques minutes dans du lait, et hop ! c' était parti pour... [Lire la suite]
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