29 mars 2016

Recette jaune contre l'endométriose : Oeufs brouillés sucrés, crème anglaise au safran, pommes poêlées

 Je n'aurais pas voulu manquer le rendez-vous que nous donne  pour la 3ème fois Patou du blog  Karibo Sakafo  pour nous rappeler cette maladie  handicapante qui touche certaines femmes à savoir l'endométriose. Pour en savoir un peu plus c'est ici . l faut : pour 2 personnes 2 oeufs + 1 jaunesucre (roux pour moi)1 pomme (chanteclerc)5 cl de lait (plus ou moins)1 belle pincée de pistils de safran un peu de beurre Préparation : La veille Eplucher la pomme et la couper en lamelles (pas trop... [Lire la suite]
Posté par ewa07 à 20:55 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

30 avril 2015

Pâté pantin de lapin aux raisins secs et aux noix, salade fraîcheur

Une recette pour participer au  concours  organisé pour la 3ème fois par le chef  Stéphane Décotterd. Le thème : une recette à base de lapin et de fruits secs… (noix, noisettes, pignons, amandes, pistache, raisins, abricots, pruneaux, etc…). Aïe ! Je ne cuisine pas beaucoup le lapin (1 ou 2 fois par an)  ! Et c'est soit aux pruneaux, soit en gibelotte !Voici donc une bonne occasion de tenter autre chose ! Il faut : pour 4 personnes faire la pâte 150 g de farine (T55)70 g de cerneaux de noix réduits en... [Lire la suite]
Posté par ewa07 à 22:32 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 mai 2014

Gâteau pommes-poires-cannelle

Le voilà enfin ce  gâteau (digéré depuis longtemps !) pour lequel j'ai utilisé la pulpe de fruits (600 gr) récupérée ici  !  Pas de perte, voilà qui plaira à Ciorane, bien qu'il ne s'agit pas vraiment d'un reste cuisiné !J'ai mixé cette pulpe avec du sucre et une bonne dose de cannelle. Excellent au goûter ! Il faut : 4 oeufs 100 gr de sucre en poudre1 pincée de sel150 gr de farine300 gr de compote pommes-poires-cannelle-sucre2 c à c de bicarbonate de soude50 gr de beurre fondu100 gr de crème... [Lire la suite]
Posté par ewa07 à 16:52 - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
22 avril 2014

Gâteau de pommes aux amandes

Des pommes pour le KKVKVK # 55 ! C 'est le choix de  Sandy  du blog "Cuisine et Cigares" !  Pour moi ce sera ce gâteau que je fais souvent et qui plaît à tout le monde !C'est une recette de classeur comme dirait  Choupette du blog "Péché de gourmandise" ! Il faut : 400 gr de pommes pelées et râpées grossièrement100 gr de poudre d'amandes120 gr de beurre mou3 oeufs30 gr de maïzena100 gr de sucre (j'en ai mis moins : 70 gr)sel Pour la garniture 75 gr de farine75 gr de sucre25 gr de beurre (j'en... [Lire la suite]
Posté par ewa07 à 17:20 - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , ,
22 novembre 2013

Pâte feuilletée à la châtaigne de Claude Brioude et tartelettes soufflées pommes-coings

Comme promis voici la recette de pâte feuilletée à la châtaigne du chef ardéchois Claude Brioude que j'ai ensuite utilisée pour ces délicieuses tartelettes. Il faut : Pour la pâte feuilletée 360 gr de farine de froment40 gr de farine de châtaignes fumées20 cl d'eau300 gr de beurre1 pincée de sel Pour une première fois j'ai divisé les proportions en 2 ! Mais s'il en reste elle attendra très bien au congélateur ! Avec Irisa nous recherchons de la farine de châtaignes fumées mais même en Ardèche nous n'en avons pas... [Lire la suite]
Posté par ewa07 à 14:56 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
16 novembre 2013

Tarte tatin au caramel au beurre salé et cannelle façon Jean-Claude Troivilles

J'ai déjà parlé de Jean-Claude Troivilles  et de  son  cake aux olives de Nyons  que j'avais eu le plaisir de déguster dans son restaurant " Les Oliviers "à Nyons, en compagnie d' Irisa . Nous avions choisi un dessert chocolat-fruits rouges mais quand j'ai vu la tarte tatin de nos voisins de table j'aurais bien pris un 2ème dessert ! En papotant avec Monsieur Troivilles je lui confie que je bave devant sa tarte tatin, qu'elle est ..... hummmmm ! et que c'est le dessert... [Lire la suite]
Posté par ewa07 à 21:35 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

02 octobre 2013

Brioche aux pommes

Le kkvkvk , un autre petit jeu auquel j'essaie (comme  pour le Muffin Monday) d'être fidèle ! Rendez-vous  sur le blog  123...Cuisinez ! pour découvrir les modalités du  51ème kkvkvk . Le thème choisi par  trois amies gourmandes : les brioches !  Je ne suis pas bonne boulangère mais je vais essayer quand même !Le hasard fait bien les choses : j'ai acheté des barquettes en aluminium et l'idée recette sur le paquet était une brioche !Je n'ai pas cherché plus loin ! Il faut : 250... [Lire la suite]
Posté par ewa07 à 21:53 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 mars 2013

Cake de " récupération " à la banane, pomme, raisins secs

Un  cake très moelleux fait avec des bananes avancées, que dis-je ! c'était plus que ça : peau noire , pulpe qui s'abandonne mais pour autant pas question de jeter ! Il me restait aussi une pomme qui flétrissait !Rien ne se perd, tout se transforme ! Et c'est un hommage que je rends à  Ciorane  qui sait si bien utiliser les restes ! Pour avoir gagné l'édition précédente elle a la grande responsabilité d' organiser le  49 ème  KKVKVK , ce jeu que je ne saurais manquer !Elle a choisi pour thème les cakes sucrés... [Lire la suite]
Posté par ewa07 à 18:44 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
17 février 2013

Bavarois à la fourme d' Ambert, sablés au gingembre,condiment pomme granny smith-gingembre

Je continue mon voyage en compagnie de la Fourme d ' Ambert !Voilà ma 2ème recette dans la  catégorie  "entrée ". Une recette qui m'a demandé un peu de temps pour équilibrer les saveurs : plus ou moins de fourme, plus ou moins de gingembre ... Telle que je la présente elle me convient parfaitement mais chacun adaptera à son goût !A préparer la veille et à déguster bien frais ! Une entrée idéale pour l'été ! Il faut : pour 4 personnes Pour les sablés 60 gr de farine1 c à s de sucre glace1 pincée de sel 1 c à c de... [Lire la suite]
Posté par ewa07 à 18:22 - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 novembre 2012

Marmelade de potiron au lait de coco, pommes rôties de William Ledeuil

Depuis lontemps j'avais envie de faire cette recette extraite du livre  " Les couleurs de goût " de  William Ledeuil.Il aura fallu le  défi du mois de Novembre  de  " Recettes de Cuisine " pour qu' enfin je la réalise ! En route pour " Le tour du monde du potiron ". Il faut que je choisisse un pays suceptible d'être à l'origine de la recette ! Ce sera la Malaisie  puisque la noix de coco y trouve son origine : [[ Fruit exotique de la famille des palmacées, la noix de coco est... [Lire la suite]
Posté par ewa07 à 14:59 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,