17 février 2016

Quelques restes ..... devenus nems !

Cette recette est pour  Ciorane  et sa rubrique  "Cuisine des restes". Comme je le disais dans mon billet précédent il me restait un peu de ce délicieux chou au gingembre et citron vert.Il me restait d'autre part un pilon de poulet cuisiné aussi au parfums asiatiques . Avec des galettes de riz en réserve et  ce très peu j'ai réussi à faire 3 nems !   Couper le chou et le poulet en petits morceaux.Ajuster l'assaisonnement et mélanger.Faire ramollir 1 par 1 les feuilles de riz... [Lire la suite]
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23 mars 2015

Poulet et pommes de terre au safran contre l'endométriose

C'est avec grand plaisir que je réponds à l'appel de  Patou  du blog    Karibo Sakafo . Il s'agit d'attirer l'attention sur l ' endométriose cette maladie qui touche les femmes et qui , trop souvent, est tardivement diagnostiquée [[ L’endométriose  est une maladie chronique, généralement récidivante qui touche 1 femme sur 10, en âge de procréer. L’endomètre est le tissu qui tapisse l’utérus. Sous l’effet des hormones (oestrogènes), au cours du cycle, l’endomètre s’épaissit en vue... [Lire la suite]
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14 mars 2015

Poulet à la chinoise et riz cantonnais

 Une recette parue en 2009 dans un hors-série " Spécial Poulet " du magazine Femme Actuelle. On y trouve pas moins de 101 recettes ! Pour cette recette j'ai utilisé des pilons de poulet plutôt que des ailerons ou des manchons comme indiqué et j'ai aussi modifié le mode de cuisson. Il faut : pour 4 personnes  8 pilons de poulet2 échalotes pelées et émincées2 gousses d'ail pelées et émincées1 botte de ciboule nettoyée et ciselée8 cl de sauce soja10 cl d'alcool de riz ( saké )1 c à s de vinaigre de riz3 c à s d'huile3... [Lire la suite]
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07 avril 2014

Aspics de poulet et gambas au pamplemousse, crème de petits pois à la menthe, caramel au pamplemousse

Ecore une fois  Irisa  m'entraîne dans son sillage ! Elle avait remarqué un concours lancé par le chef  Stéphane Décotterd . Le défi est difficile à relever puisqu'il s'agit d'élaborer une recette de poulet associé à un crustacé. J'ai bien sûr entendu parler du fameux poulet aux écrevisses mais je n'ai jamais eu l'occasion d'en manger !Finalement à force d'en parler avec Irisa on s'est décidé à participer : voir sa recette ici  ! Un problème cependant, la date limite était le 6 avril ! Tant pis je tente quand... [Lire la suite]
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05 juin 2013

Paupiettes de poulet au chorizo et mozzarella

Une inspiration de dernière minute face à mes 2 blancs de poulet et ce que j'avais dans le frigo ! Bien m'en a pris ! Il faut : pour 2 personnes 2  escalopes de poulet4 tranches de chorizo coupé très fin (chiffonnade)1/2 boule de mozzarella (ici Di Bufala Campana)quelques tomates séchées (à l'huile d'olive)piment d'Espeletteselorigan Préparation : Ouvrir et aplatir les blancs de poulet. Saler et "espeletter".Déposer sur chaque escalopes le chorizo, la mozarella, les tomates coupées en morceaux, quelques feuilles d'origan. ... [Lire la suite]
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29 mai 2012

Terrine de poulet au piment d' Espelette et sa poêlée de cerises

Avec Irisa  (ma soeur comme chacun sait!)  nous nous sommes amusées à participer au  concours  organisé par les producteurs de " Piment d' Espelette ". Encore une fois cette initiative m'a permis de découvrir cette belle région qu'est le pays Basque , et ses richesses gastronomiques. J'ai réalisé une terrine qui sera appréciée sur les buffets campagnards estivals .  Mais avant d'aller plus loin courez , que dis-je volez, propulsez-vous   ici   pour vous délecter de la... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

Un Produit , Deux Blogueuses : La Vitelotte au Menu : Poêlée de Vitelottes, Butternut, Poulet, Sauce à la roquette

Après  le  chou- rave  et  l ' asperge  notre  dernier  défi  devait  se  faire  sur  la  truffe !  J ' avais  fait  un  classique :   suprême  de  poulet  et  une  sauce  à  la  truffe  pour  le  repas  de  Noël  et  prise  dans  le  feu  de  l ' action  j ' ai  oublié  de  faire  des  photos !Irisa ... [Lire la suite]
21 novembre 2010

Boulettes de Poulet Teriyaki

Avant  tout,   il  faut  que je  vous  présente  mon  nouveau  robot  auquel  je  suis  déjà  très  accro !         C ' est  un   Kenwood  multipro  excel qui   m ' a  été  offert  grâce   au  concours  organisé  par  Liebig  .    Souvenez-vous,  j ' ai  participé  à  ce  concours  avec  une ... [Lire la suite]
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13 février 2010

Ragoût de Poulet comme en Sierra Leone

Mlle  Gwen      ( Les  Petites  Choses  de  Mamzelle  Gwen )  qui  nous  avait  emmenés  pour  un  voyage  culinaire  autour  du  monde  peine  à  " boucler  la  boucle "! Ce  voyage  a  commencé  il  y  a  presque  1  an  et,  bien  qu ' ayant  déjà  visité  la  Thaïlande   et   le ... [Lire la suite]
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12 mai 2009

Poulet confit de Véronique aux abricots

J' adore les  abricots !   Irisa    le  sait  bien et  elle m' avait  offert  le  livre  d' Aglaé   Blin  édité  par Rustica. Ce livre m' a déjà servi pour confectionner des muffins. Aujourd'hui  c' est  une  recette de  poulet  que  je vais partager avec vous. Il faut:  pour 4 personnes 4 cuisses de poulet1/2 boîte d' abricots au sirop4 c à s de soupe à l' oignon en sachet Déroulement de la recette: ... [Lire la suite]
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