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Derniers commentaires
recette de chef
2 décembre 2023

Confit de canard basse température de Philippe Baratte, champignons, butternut, granola aux châtaignes

Confit de canard basse température de Philippe Baratte, champignons, butternut, granola aux châtaignes
Recette pour Vanessa du blog " Popote de petit bohnium " Vanessa est la marraine du " Foodista challenge #104 " Le thème qu'elle a choisi est très intéressant puisqu'il s'agit de préparer des recettes de " Noël petit budget "Par les temps qui courent...
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7 octobre 2023

Timbales au millet

Timbales au millet
2023 " En plein dans le mil " ! Récap des recettes ici C'est encore une fois dans le livre de Claude Aubert " La nouvelle assiette, les céréales au menu " (Terre Vivante) que j'ai trouvé cette délicieuse recetteCe livre est un vrai trésor pour qui s'intéresse...
6 septembre 2023

Saumon aux cerises séchées et beurre noisette aux amandes comme à Seattle

Saumon aux cerises séchées et beurre noisette aux amandes comme à Seattle
Nessa du blog " Baking with Nessa "est la marraine du jeu " Bataille food #117 " Et bien sûr elle nous emmène cuisiner aux USA ! Mon choix s'est immédiatement porté du côté de Seattle , avec une grosse pensée pour ma petite fille partie rejoindre son...
3 août 2023

Sauce mangue/coco/café de Michel Guérard

Sauce mangue/coco/café de Michel Guérard
Recette pour le défi " Autour d'un ingrédient #100 "La marraine est Aurore du blog " Ma part de gâteau " Elle nous invite à cuisiner la noix de coco J'ai choisi cette recette du chef Michel Guérard parue dans le magazine " Le Chasseur Français " du mois...
3 juin 2023

Tiges de rhubarbe confites au gingembre et jus de fraise de William Ledeuil

Tiges de rhubarbe confites au gingembre et jus de fraise de William Ledeuil
Je suis ravie que Amélie du blog " Cuisinedefamille " et marraine du défi " Autour d'un ingrédient # 98 " ait choisi la rhubarbe ! Ca me donne l'occasion de partager avec vous cette recette du chef William Ledeuil parue dans son livre " Les couleurs du...
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25 avril 2023

Cupcakes à la farine de sorgho, ganache au chocolat blanc du Chef Anto

Cupcakes à la farine de sorgho, ganache au chocolat blanc du Chef Anto
2023 " En plein dans le mil " Récap des recettes ici Une délicieuse douceur du chef, ou devrais-je dire de la cheffe, Anto Cocagne C'est sur ce merveilleux livre de cuisine africaine de la cheffe, en collaboration avec Aline Princet , que j' ai trouvé...
15 octobre 2022

Décortiqué de moules safranées de Guillaume Tirel

Décortiqué de moules safranées de Guillaume Tirel
Recette parue en février 2009 dans " Le Chasseur Français " ! et que j'ai retrouvée dans mon classeur " poissons " ! Le chef Guillaume Tirel a officié jusqu' à mi-juin 2022 au restaurant " Côté mer " à Cancale Son successeur est le chef Hervé Mousset...
9 juillet 2022

Le Milkshake coco-banane-mangue-passion de William Ledeuil

Le Milkshake coco-banane-mangue-passion de William Ledeuil
Survivre aux grandes chaleurs, c'est le thème choisi par Laurence du blog " Plaisir et Equilibre " pour le défi " Foodista Challenge #88 " J'ai choisi une recette de William Ledeuil . J'ai déjà parlé de ce chef étoilé dans mon blog Aucune cuisson pour...
17 juin 2022

Salade de carottes au tahini de Jamie Oliver

Salade de carottes au tahini de Jamie Oliver
Sofia du blog " Plume et Prose " est marraine du CMUM pour ce mois de juin Elle a choisi de mettre à l'honneur Jamie Oliver C'est la 1ère fois que je fais une recette du chef Jamie Oliver pour répondre à ce défi J'ai trouvé cette recette de carottes au...
2 mars 2022

" Crazy duck ", magret de canard confit et sa sauce au café de Michel Guérard

" Crazy duck ", magret de canard confit et sa sauce au café de Michel Guérard
Je m'attaque à cette recette de Michel Guérard , chef triplement étoilé des " Prés d' Eugénie " à Eugénie les Bains (Landes) Prévoir 24 h pour le salage, 45 mn de préparation et ..... 24 h de cuisson à 60° ! Même pas peur ! J'ai découpé cette recette,...
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