17 février 2016

Quelques restes ..... devenus nems !

Cette recette est pour  Ciorane  et sa rubrique  "Cuisine des restes". Comme je le disais dans mon billet précédent il me restait un peu de ce délicieux chou au gingembre et citron vert.Il me restait d'autre part un pilon de poulet cuisiné aussi au parfums asiatiques . Avec des galettes de riz en réserve et  ce très peu j'ai réussi à faire 3 nems !   Couper le chou et le poulet en petits morceaux.Ajuster l'assaisonnement et mélanger.Faire ramollir 1 par 1 les feuilles de riz... [Lire la suite]
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16 octobre 2014

Quelques restes et ... des arancini à la mozzarella et jambon cru

Avec un reste de riz qui plus est ... trop cuit !!! J'ai ajouté : des tomates séchées confites à l'huile d'olives du persil ciseléde la mozzarelladu jambon crusel-poivredes oeufs battusde la farinede la chapelurede l'huile de friture Préparation : Ajouter au riz les tomates coupées en petits morceaux et le persil ciselé. Saler et poivrer. Mélanger.Se mouiller les mains et former des boules de taille égale. Réserver. Mixer la mozzarella avec le jambon cru et former de la même manière des boules d'un format plus petit. ... [Lire la suite]
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27 mai 2014

Gâteau pommes-poires-cannelle

Le voilà enfin ce  gâteau (digéré depuis longtemps !) pour lequel j'ai utilisé la pulpe de fruits (600 gr) récupérée ici  !  Pas de perte, voilà qui plaira à Ciorane, bien qu'il ne s'agit pas vraiment d'un reste cuisiné !J'ai mixé cette pulpe avec du sucre et une bonne dose de cannelle. Excellent au goûter ! Il faut : 4 oeufs 100 gr de sucre en poudre1 pincée de sel150 gr de farine300 gr de compote pommes-poires-cannelle-sucre2 c à c de bicarbonate de soude50 gr de beurre fondu100 gr de crème... [Lire la suite]
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20 mars 2014

Quelques restes et ..... de délicieux toasts !

Vraiment un maigre reste que cette pomme de terre cuite à la vapeur ! Et pourtant ! Voyez ce qu'elle est devenue en y ajoutant du persilde l' ailun peu d'huile d'oliveset et poivre du moulinQuelques morceaux de tomates séchées Des toasts délicieux  pour un apéritif  ! Et légers pour le porte-monnaie ! Cette recette alimentera la rubrique " les restes "  que   Ciorane  a mis en place  .  Bonne journée !
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20 janvier 2014

Quelques restes et ... un croissant garni !

Tous les 20 du mois  Ciorane rassemble nos recettes réalisées avec des restes et je suis toujours époustouflée par les idées des un(e)s et des autres. Pour moi ce sera ce joli croissant coloré ! Il me restait : un peu de poulet (un reste du reste !)un peu de gratin de romanesco J'ai ajouté : un petit morceau de cheddar orange (reste !)des graines de cumin concassées1 c à s de crème liquide1 croissantsel-poivrebeurre Mixer ensemble le poulet et le gratin.Ajouter le cumin.Saler et poivrer si besoin.Mélanger. ... [Lire la suite]
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19 novembre 2013

Quelques restes et ... une délicieuse bouchée de la mer !

A l' initiative de Ciorane  bon nombre d'entre nous recyclons nos petits restes en plats délicieux et lui envoyons le lien de notre recette.Ciorane se charge d'en faire le récapitulatif tous les  20 du mois .C'est ma 1ère participation mais je vais essayer de ne pas manquer ce rendez-vous ! Il me restait : 1 morceau de merlu cuit au court bouillondes moules de bouchot cuites et un peu de leur jusdes champignons de Paris cuits en quantité un peu juste pour faire des bouchées pour 3 personnes  J'ai donc ajouté... [Lire la suite]
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12 mars 2011

Croque Monsieur au fenouil et truite fumée

Ce  croque  monsieur  sera  fait  de  restes  ! Un  reste  de  fenouil , un  reste  de  sauce  au  roquefort  et  j ' ai  ajouté  une  tranche  de  truite fumée .Oui !  encore  de  la  truite  fumée  ! Pourquoi  je  l ' aime ?  Parce  que  les  truites  sont  élévées  et  fumées  en  Aquitaine et  que  je  fais ... [Lire la suite]
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