14 mars 2015

Poulet à la chinoise et riz cantonnais

 Une recette parue en 2009 dans un hors-série " Spécial Poulet " du magazine Femme Actuelle. On y trouve pas moins de 101 recettes ! Pour cette recette j'ai utilisé des pilons de poulet plutôt que des ailerons ou des manchons comme indiqué et j'ai aussi modifié le mode de cuisson. Il faut : pour 4 personnes  8 pilons de poulet2 échalotes pelées et émincées2 gousses d'ail pelées et émincées1 botte de ciboule nettoyée et ciselée8 cl de sauce soja10 cl d'alcool de riz ( saké )1 c à s de vinaigre de riz3 c à s d'huile3... [Lire la suite]
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21 janvier 2015

Chishinjo no suimono, autrement dit : Boulettes de crevettes

 Une recette japonaise tirée du livre " Tokyo ",  55 recettes traditionnelles en provenance du pays du Soleil-Levant. Livre de Loïc Hanno édité chez Hachette cuisine, reçu en cadeau pour Noël avec de la jolie vaisselle, des ustensiles de cuisine et autres délicieux produits pour jouer à la dînette ! Magré tout cela il me manquait des ingrédients bien spécifiques ! Je n'ai donc pas respecté la recette à la lettre mais le résultat était plus que satisfaisant ! Je vous donne la vraie recette et celle que j'ai adaptée,... [Lire la suite]
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17 novembre 2011

Filet mignon de sanglier à la marjolaine de Jean-Luc Brillet

C'est la pleine saison de la chasse et ici les sangliers ne manquent pas!Il faut trouver différentes façons d'accomoder les différents morceaux pour ne pas s'en lasser.J'ai apprécié cette recette de   Jean-Luc Brillet   parue en Juillet dans le magazine " La revue nationale de la chasse " .Ce chef  est amoureux des champignons et les marie admirablement au gibier . Il faut :  pour 4 personnes 1 beau filet mignon de sanglier parémarjolaine (j'ai la chance d'en avoir en pot!)huile de sésamesauce... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Premiers Makis

Deux  de  mes  petits  enfants  ont  passé  une  semaine  de  vacances  à  la  maison  et  nous  en  avons  profité  pour  faire  des  essais  culinaires ! Gabrielle  est  fan  de  sushis , makis  et  autres  spécialités  asiatiques .  Alors  on  tente ?  Oui,  mais  simple  pour  commencer ! Nous  avons  donc ... [Lire la suite]
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21 novembre 2010

Boulettes de Poulet Teriyaki

Avant  tout,   il  faut  que je  vous  présente  mon  nouveau  robot  auquel  je  suis  déjà  très  accro !         C ' est  un   Kenwood  multipro  excel qui   m ' a  été  offert  grâce   au  concours  organisé  par  Liebig  .    Souvenez-vous,  j ' ai  participé  à  ce  concours  avec  une ... [Lire la suite]
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