Nuggets de joues de lotte au parmesan et paprika

Recette pour Michèle du blog  " Croquant Fondant Gourmand "

Michèle est la marraine du défi  " Foodista challenge #118 "

Son thème :  Poissons, fruits de mer, crustacés

De belles joues de lotte sur l'étal du  poissonnier m'ont séduite et j' ai ensuite trouvé cette recette de nuggets sur le site " Pavillon de France "
Sans arêtes et bien croustillante elle pourrait plaire aux enfants !

Pour 2 personnes

400 g de joues de lotte
5 c à s de chapelure
2 c à s de parmesan
1 c à s de paprika
5 c à s de farine
1 oeuf
sel - poivre du moulin
huile (olive pour moi)

Rincer les joues de lotte et bien les sécher
Oter la fine peau s'il en reste encore

Préparer une assiette avec la farine, le sel et le poivre
Préparer un bol avec l'oeuf battu
Préparer une autre assiette avec la chapelure, le paprika et le parmesan

Préchauffer le four à 180°

Faire chauffer l'huile dans une poêle
Passer les joues de lotte dans la farine puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure
Faire dorer 1 mn de chaque côté  

Réserver sur du papier absorbant

Déposer les joues sur une plaque garnie de papier sulfurisé
Enfourner pour 5 mn

Adapter la cuisson en fonction de l'épaisseur des joues

Attention de ne pas les rendre caoutchouteuses !

J'ai servi avec des pommes de terre sautées et du chou romanesco au paprika et parmesan râpé

Le jeu a été crée il y a longtemps par  Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton

Les participants

1 – Viviane – Quoi Qu’on Mange
2 – Delphine – Oh la gourmande
3 – Michelle – Plaisirs de la Maison
4 – Virginie – ça ne sent pas un peu le brûlé là?
5 – Christelle – La cuisine de Poupoule
6 – Marion – Marmotte cuisine… dilettante
7 – Irisa – Cuisine et Couleurs
8 – Jackie – La cuisine de Jackie
9 – Alicia – Bal des saveurs
10 – Martine – Kilomètre-0
11 – Vanessa – Popote de petit bohnium
12 – Ewa – Les horizons d’Ewa
13 – Guy – Bienvenue chez Guy 59620
14 – Catalina – Le blog de Cata
15 – Florence – Flo en cuisine
16 – Zika – Cuisine bônoise de Zika
17 – Josette – La cuisine de Josette
19 – Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca
20 – Annyvonne – Les délices de Thithoad
21 – Nathalie – Une cuisine pour Voozenoo
22 – Giulia – Un déjeuner en Provence
23 – Mam – Cahier de cuisine à 4 mains
24 – Nathalie – Les Food’Amour
25 – Isabelle – Cooking Julia
26 – Coco de Nice – Cuisine en folie

– Michèle – Croquant Fondant Gourmand

Bonne journée !

Comments

[la cuisine de Poupoule]

Une super idée ces nuggets de poissons je t'en aurais bien pris
Bonne journée
Bisous

[kilomètre-0]

C'est une excellente idée ces nuggets de joues de lotte, bravo :)

[Alicia baldessaveurs]

C'est trop bon cette recette !
Bisous belle soirée

[la popote de PB]

quelle belle idée
bravo
bon dimanche
bisous

[josette]

bien appétissant tes superbe nuggets! miam!!
bon dimanche
bises