Galette de quinoa aux légumes et son oeuf au plat

Recette pour Virginie du blog  " Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? "

Virginie est la marraine du jeu " Foodista challenge #121 "

Le thème choisi   << Recettes Anti-Crise : Comment cuisiner sans se ruiner >>

Il est bien entendu que cuisiner sans se ruiner n'est pas synonyme de malbouffe comme nous le disait Jean Pierre Coffe !

Ma recette est tirée du livre de Claude Aubert , autre défenseur du bien manger,  " La nouvelle assiette : les céréales au menu "
Je consulte et m'inspire très souvent de ce livre

Pour 2 personnes  

100 g de quinoa cuit  
1 petite carotte coupée en mini dés ou râpée
1 blanc de poireau coupé en petits tronçons 
1 oignon ciselé
1 bouquet de romanesco coupé en dés (reste de le veille)
1 petit oeuf battu (+ 2 autres pour la finition)
40 g de fromage râpé (comté pour moi)
persil ciselé
farine
chapelure
sel-poivre
huile d'olive

Cuire les légumes à l'étouffée dans un peu d'huile d'olive
Mélanger le quinoa et les légumes dans un saladier
Ajouter l'oeuf , le fromage, le persil 
Saler, poivrer et mélanger

Ajouter de la farine pour obtenir une pâte qui se tienne bien et former les galettes
Enrober de chapelure et faire frire dans une poêle à l'huile d'olive
Réserver au chaud
Cuire les oeufs au plat et les déposer sur les galettes

Voilà une recette complète qui vous régalera sans vous ruiner !

La créatrice du défi : Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton 

Les participants

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Alicia du blog Bal des saveurs

Jackie du blog La Cuisine de Jackie

Annick du blog Au gré de mes envies

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Nathalie du blog Les food’amour

Nessa du blog Baking with Nessa

Delphine du blog Oh, la gourmande

Sylvie du blog La machine à explorer

Rachida du blog Mon pti coin

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

Marion du blog Marmotte cuisine… tradi !

Sandrine du blog Les bricolages de Sandrine

Laurence du blog : Plaisir et équilibre

Mam’s du blog https://notrecahierdecuisine.over.blog/ en cours de transfert depuis : https://avecplaisirs.canalblog.com/

Ewa du blog Les horizon d’Ewa

Natalia du blog Sucrée et épices

Martine du blog Kilomètre-0

Zika du blog Cuisine bonoise de zika

Josette du blog La cuisine de Josette

Vanessa du blog La popotte de petit bohinum

Catalina du blog le blog de Cata

Corinnette : Le blog de Corinnette

Irisa du blog « Cuisine et Couleurs »

…

Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Bonne journée !

Comments

[56oceane]

Une recette délicieuse qui trouverait bien sa place sur mon blog ! :-)

[corinnette]

bonne idée

[Auclair Virginie]

Originale, gourmand et économique ! Merci beaucoup pour cette recette !

[Natalia]

Une recette très originale qui fait envie.
Bises

[Mam's]

C'est une jolie recette bien gourmande.
Bizzz.