Cappuccino d'abricots au muscat, émulsion vanille

Recette pour Jackie du blog  " La cuisine de Jackie "

Jackie est la marraine du jeu  " Foodista challenge#124 "

Elle a choisi pour thème : " L'abricot "

Il y a déjà eu d'autres jeux autour de l'abricot qui nous permettent de découvrir de magnifiques recettes salées ou sucrées. C'est un vrai régal ! Je ne m'en lasse pas !

Voici donc ma recette à déguster bien frais

Pour 2 personnes

Pour la soupe d'abricots 

Sur une idée d' Aglaé Blin  vue dans son livre " J'aime et le cuisine l'abricot " (rustica éditions)

250 g d'abricots mûrs dénoyautés
10 cl de muscat doux ( Rivesaltes pour moi )
2 sachets de sucre vanillé de Madagascar

Blender les 3 ingrédients ensemble 
Verser dans les récipients de votre choix ( transparents c'est mieux ! )
Réserver au frais

Pour l'émulsion vanille

Sur une idée de  William Ledeuil  vue dans son livre " Les couleurs du goût " (éditions du Seuil)

50 g de mascarpone
5 cl de crème liquide
2 sachets de sucre vanillé de Madagascar
10 à 15 g de sucre glace

Fouetter les 4 ingrédients ensemble pour obtenir une émulsion onctueuse 

Verser délicatement cette émulsion sur la soupe d'abricots
Remettre au frais 

A consommer presque sans modération !

Les participants

Jackie du blog : La Cuisine de Jackie.
Viviane du blog : quoiquonmange .
Catalina du blog : leblogdecata.
Nessa du blog : bakingwithnessa.
Irisa du blog : cuisinetcouleurs.
Michelle du blog plaisirdelamaison
Michèle du blog : croquantfondantgourmand.
Natalia du blog : sucreetepices.
Nathalie du blog : Notrecarnetderecettespleindemiettes.
Delphine du blog : Ohlagourmande.
Alicia du blog : Baldessaveurs.
Michelle du blog : plaisirdelamaison.
Isabelle du blog : cuisinedisca.
Gaëlle-Sotis du blog : lagourmandiseestunjolidefaut.
Annick du blog : augredemesenvies.
Mauricette du blog momogateaux
Vanessa du blog petitbohnium.over-blog.com
Maïté du blog passeportpourlacuisine
Ewa du blog leshorizonsdewa

Bonne journée

Comments

[56oceane]

Un dessert bien appétissant !

[Amour de cuisine]

Qu'est ce que ça doit etre delicieux, j'adore.

[sotis]

j'adore ce genre de cappuccino!!! bisous

[Mam's]

Tu as sublimé les abricots en les transformant en un dessert bien gourmand.
Bizzz.

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Même les amateurs de kawa ne peuvent qu'apprécier ce cappuccino en tout cas aucun doute je me serais régalée cela ne peut qu'être fameux !!!
Bonne journée à toi Ewa !!