Crumble de poires au Saint-Nectaire

Recette pour Jackie du blog  " La cuisine de Jackie "

Jackie est la marraine du jeu  " Autour d'un ingrédient #125 "

Son thème :

Jackie nous veut nous régaler autour de  la poire 

J'ai choisi une recette que le chef  Didier Gigot , toque d'Auvergne , a imaginé pour son restaurant " Le Petit Bonneval " situé à  Pérignat-Lès-Sarlieve  dans le Puy de Dôme

Pour 6 personnes 

180g de Saint-Nectaire  
3 poires passe-crassane (William pour moi)
150g de farine
150g de beurre coupé en morceaux
150g d'amandes effilées
150g de cassonnade

J'ai ajouté une feuille de salade, un peu de jus de citron, des dés de figues

Préparer le crumble

Préchauffer le four à 200°
Mélanger la farine, les amandes, la cassonnade et le beurre
J'ai mixé le tout au robot pour obtenir une boule de pâte
Etaler la pâte sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé
Enfourner pour 10 mn en surveillant la cuisson
Laisser refroidir
Casser le crumble en grosses miettes

Préparer les poires

Peler et couper les poires en dés et les arroser d'un peu de jus de citron
Couper le Saint-Nectaire en dés

Déposer dans une coupe une feuille de salade
Ajouter les dés de poire et de fromage
Parsemer de crumble
Déposer des morceaux de figues

Entrée ou dessert ?  c'est comme on veut  selon que l'on ajoute ou pas salade ou tomate comme le chef !

Ci-dessous la présentation du chef parue dans un petit livret à l'initiative de " Interprofession Saint-Nectaire"

Et vous l'avez compris depuis mon escapade dans le Puy de Dôme avec  Irisa  je fais une cure de fromages d'Auvergne ! 

c’est un petit jeu bien sympathique, où il s’agit de cuisiner et mettre en vedette un ingrédient particulier. Initié par Samar du blog : Mes inspirations culinaires et Soulef du blog : Amour de cuisine, i

Les participants

Catalina du blog : du blog leblogdecata avec une Tarte/tourte aux poires et cranberries
Viviane du blog : quoiquonmange avec une Tarte Gourmande aux Poires Fraîches
Michèle du blog croquantfondantgourmand avec un Hamburger façon pain perdu poire et gorgonzola
Coco du blog cuisinenefolie avec des  Feuilletés poire, Gorgonzola, miel et noix
Natly du blog cuisinedewoozenoo avec un Gratin de poires au roquefort et noix
Soulef du blog amourdecuisine avec une Salade aux poires, roquettes et noix à la vinaigrette balsamique.
Josette du blog lacuisinedejosette avec un gratin de poires et sa marmelade d’abricots
Delphine du blog Ohlagourmande avec un Popovers aux poires
Flo du blog floencuisine avec un Roulé à la cannelle et à la poire
Virginie du blog casentunpeulebrulela avec une Crufiture de poires au citron
Annick du blog augredemesenvies avec un Bundt cake fondant aux poires, cacao et pépites de chocolat.
Zika du blog cuisinebonoisedezika avec une Salade de fruits aux poires
Nessa du blog bakingwithnessa avec un Pudding Brioché, Poires & Cardamome
Martine du blog kilometre-0 avec Poires en croûte de parmesan avec une petite salade
Vanessa du blog petitbonhium avec une Tarte momie poire et confiture de lait
Marion du blog tradi-chez-la-marmotte avec des Feuilleté au jambon, fromage et poires
Samar du blog mesinspirationsculinaires  avec une Soupe de chou-fleur au haricots blancs et à la poire
Isabelle du blog cuisinedisca avec des Poires au vin en conserve
Alicia du blog baldessaveurs avec Une  tarte bourdaloue.
Irisa du blog cuisinetcouleurs avec Comme une île flottante poires/chocolat sans lactose & sans gluten
Amélie du blog cuisinerpourmafamille avec une Mousse au chocolat et poires
Christine du blog pausenature avec  un Gâteau aux poires et pistaches.
Mauricette du blog momogateau avec une Verrine poire & crumble beurre de cacahuètes
 

Corinette du blog atelierdecorinette avec une Semoule aux poires et caramel.
Ewa07 du blog leshorizonsdewa. avec un  Crumble de poires au Saint-Nectaire
Clara du blog latabledeclara avec un Tiramisu aux poires caramélisées et aux speculoos
Michelle du blog plaisirdelamaison avec
Mam’s du blog notrecahierderecettespleindemiettes avec
Fabienne du blog famoh avec
Maïté du blog passeportpourlacuisine avec
Jackie du blog : La cuisine de Jackie avec une Terrine de poires Malakof

Bonne journée !

Comments

[josette]

un superbe crumble bien appétissant!

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Tes coupoles avec les poires et figues ont de quoi nous régaler et je trouves que tes photos sont vraiment plus jolies que celle du Chef, Bravo! Grosses Bises et bon courage pour la semaine à venir! Bises, ~Nessa

[Natly]

Je te comprends pour le fromage d'Auvergne !! :)
Depuis que j'habite pas loin, j'en ai chaque semaine sur mon plateau de fromage.
Le St Nectaire est le préféré de mon mari donc, ces petites verrines le régalerait aussi bien que moi.
Bisous

[corinnette]

quelle belle coupe gourmande
bonne journée

[kilomètre-0]

Elles sont belles ces coupes, votre escapade t'a bien inspirée. C'est chouette de prolonger les vacances ainsi. Bisous