Boxty : la galette irlandaise aux pommes de terre

3ème recette pour le CMUM du mois de mars  qui a pour thème  : la pomme de terre, thème choisi par Nathalie du blog  " Une cuisine pour voozenoo "

J'ai trouvé cette boxty, délicieuse galette irlandaise,  sur ce site

Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre (monalisa pour moi)
200 g de farine
1 petit verre de lait fermenté
1 oeuf battu, la farine en pluie
1 c à c de levure chimique
huile
sel-poivre
cébette ciselée  ( ou aneth, ciboulette ... )

Eplucher les pommes de terre et les séparer en deux parties
Cuire la moitié des pommes de terre à l'eau bouillante salée

Pendant ce temps râper l'autre moitié et les placer dans un torchon
Presser pour faire sortir le jus dans un bol
Après quelques minutes l'amidon se dissocie du liquide ( je n'ai pas vraiment remarqué la dissociation)
Jeter le liquide et garder l'amidon

Egoutter et écraser les pommes de terre cuites
Ajouter les pommes de terre râpées et mélanger l'ensemble
Incorporer l'oeuf, la farine en pluie, la levure et le lait fermenté
Ajouter enfin l'amidon récupéré
Saler et poivrer
Ajouter les herbes
Mélanger de façon homogène

Chauffer l'huile dans un e poêle anti adhésive
Déposer une cuillère de pâte et aplatir pour former une petite crêpe
Dorer les boxty sur chaque face
Déguster chaud

Nous avons déguster ces galettes avec un oeuf brouillé et des tranches fines de poitrine fumée

Bonne journée !

Comments

[Irisa]

Ça va plaire à la maison, sympa et délicieux pour un plateau TV

[Reinefeuille]

je me vois bien les déguster avec une bonne ratatouille maison !

[Natly]

Ah !! Cette fois je connais, je les ai faite pour le tour du monde :)
De mémoire, ces galettes font penser à des petites crêpes de par leur texture !
Merci pour cette belle proposition.
Bisous

[Marion]

Merci pour cette découverte ! Cela peur peut être une alternative sympa pour des pancakes salées.
Bonne semaine, bises.

[corinnette]

de bonnes galettes de pommes de terre
bonne journée