Cheesecake à la pomme de terre

4ème recette pour le  CMUM du mois de mars  qui a pour thème  " La pomme de terre dans tous ses états "

Nathalie du blog  " Une cuisine pour voozenoo " pilote ce défi

Pour ma 4ème participation j'ai choisi une recette sucrée  tirée du livre  " GREEN CAKES  de Nina Engels : des gâteaux sucrés à base de bons légumes " 

La recette est donnée pour 12 parts ce qui est un peu beaucoup pour 2 personnes !
J'ai fait au mieux pour adapter les quantités d'ingrédients pour 2 personnes et pour un moule avec cercle amovible de 14 cm de diamètre et 4 cm de hauteur

Pour le fond de pâte

100 g de biscuits à l'épeautre (maison pour moi) (40 g)
100 g de chocolat blanc (30 g)
60 g de beurre (20 g)

Beurrer le moule
Mixer les biscuits
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
Laisser tiédir un peu et verser sur les biscuits mixés
Bien mélanger et verser dans le moule
Tasser à l'aide d'un verre et mettre au frais

Pour la garniture

400 g de pomme de terre farineuses (100 g)
500 g de fromage frais double crème (70 g mascarpone)
200 g de fromage blanc (70 g ricotta)
2 sachets de sucre vanillé ( 1 c à c )
1 citron non traité (1/2 c à c de zeste et 1 c à s de jus)
4 oeufs (1 oeuf)
150 g de sucre (30 g )
sel

Préchauffer le four à 180°
Peler et laver les pommes de terre et les couper en dés
Faire cuire à l'eau légèrement salée pendant 15 mn environ
Egoutter et écraser les pommes de terre au presse-purée
Incorporer les fromages et le sucre vanillé
Laver et sécher le citron
Râper l'écorce,  presser le jus et les incorporer au mélange précédent
Mélanger
Battre les oeufs avec le sucre en une mousse épaisse
Incorporer le mélange de pommes de terre en 2 fois
Verser la pâte dans le moule
Mettre au four pour environ 45 mn
Protéger le dessus avec un papier d'aluminium sur la fin si besoin
Laisser le gâteau refroidir dans le four 

Nina Engel a terminé son gâteau par un glaçage à l'argousier 
Pour ma part j'ai servi ce cheesecake avec une crème au citron

J'ai beaucoup aimé la texture de ce cheesecake et je n'hésiterai pas à le refaire en variant les parfums

Une belle découverte !

Bonne journée !

Comments

[christine]

Très originale cette recette et ça a l'air délicieux, bravo!

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Waouh c'est surprenant cet ingrédient principal dans un cheesecake sucré, j'aurais apprécié en déguster une p'tite part pour juger, surtout dégusté avec cette crème au citron qui semble absolument délicieuse.
Bonne journée Ewa !!

[Les Food Amour]

C'est une très joli et originale recette. Je suis curieuse de goûter. Bises

[Natly]

Encore une belle découverte de la patate en version sucrée.
En regardant les photos, on ne la devine absolument pas !
Merci pour ta participation.
Bisous, belle journée

[irisa]

Je te fais confiance pour juger de la texture de ce cheese cake, tu en es devenue une spécialiste ! comme on dit je ne cours pas après ce dessert mais je ne demande qu'à goûter celui ci surtout servi avec la crème au citron