Gratin d'endives destructuré

Recette pour Vanessa du blog  " Popote de petit bonhium "
Vanessa est la marraine du jeu " Autour d'un ingrédient #131 "

Son thème  :  l' endive
 

J'aime l' endive !

On connaît tous bien sûr le fameux gratin d'endives roulées dans une tranche de jambon et recouvertes d'une béchamel
En voici une version déstructurée que j'ai eu l'occasion de déguster chez mon amie Danielle
On y retrouve exactement le mêmes ingrédients, les mêmes saveurs mais avec un fondant incomparable !
Pour étoffer ma recette j'ai ajouté une pomme de terre moyenne
 

Pour 2 personnes

Préparer les endives

4 ou 5 belles endives lavées et coupées en fins tronçons
1 oignon émincé (doux des Cévennes pour moi)
1 ou 2 gousses d'ail dégermées et émincées
1 c à c de vergeoise (brune pour moi)
sel-poivre
beurre
huile d'olive
 

Dans un faitout faire suer l'oignon et l'ail sans coloration dans un mélange beurre/huile d'olive
Ajouter les endives émincées 
Saupoudrer de vergeoise et mélanger
saler et poivrer
Mélanger et laisser cuire doucement en remuant régulièrement jusqu'à cuisson fondante
Les endives vont légèrement se colorer
Réserver

Préparation des pommes de terre et du jambon et finition du plat

1 pomme de terre moyenne pelée et coupée en dés
100 g de dés de jambon blanc
thym
laurier
sel-poivre
30 cl de sauce béchamel
comté râpé

Faire chauffer un mélange beurre/huile d'olive dans un faitout
Ajouter les pommes de terre, le thym et le laurier
Saler et poivrer, mélanger
Laisser cuire 10 mn et ajouter les dés de jambon
Préchauffer le four à 180°
Quand les pommes de terre sont cuites les ajouter aux endives et mélanger
Déposer cette préparation dans des plats à gratins individuels
Napper de béchamel
Parsemer de comté

Enfourner jusqu'à ce que le gratin soit bien doré

En bonne fille  du Nord je n'ai pas résister à l' envie d'un gratin d'endives au maroilles !

Je vous invite vraiment à essayer cette façon de faire !

 Initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, il en est maintenant à sa 131ème édition.

Les participants

1. Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec Endives à l'ail noir
2. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec 
3. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Endives braisées à la poêle, sans alcool
4. Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec 
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec Endives braisées et caramélisés à l'orange
6. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gratin d'endives au saumon fumé champignons et riz basmati
7. Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec 
8. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Endives braisées et sardines aux tomates séchées
9. Rachida du blog Recettes Algériennes et D'Ailleurs avec 
10. Isabelle du blog La Cuisine d'ici et d'ISCA avec 
11. Viviane du blog Quoi Qu'on Mange ? avec Gratin d'Endives à la Fourme de Montbrison
12. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Endives farcies aux champignons
13. Martine du blog kilomètre-0 avec Endives à la moutarde, au miel et à l'orange
14. Annick du blog Au gré de mes envies avec 
15. Mauricette du blog Momo Délice avec Petits Clafoutis d’Endive et Chorizo
16. Amélie du blog Cuisinedefamille avec Quiche aux endives, moutarde et chèvre
17. Catalina du blog Le blog de Cata avec Endives à la truite fumée
18. Alicia du blog Bal des Saveurs avec Salade d'endives, fruits et raclette
19. Céline du blog La Cuisine de Silena avec 
20. Florence du blog Flo en cuisine avec Endives braisées au roquefort
21. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là avec 
22. Marion du blog Marmotte cuisine... dilettante avec Tarte aux harengs fumés, endives et pommes
23. Christine du blog Pause-Nature avec Poêlée d'endives, pomme de terre et tofu
24. Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec Gratin d'endives déstructuré
25. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Rouleaux de printemps endives-crevettes
26. Corinette du blog Le blog de Corinette avec Gratin d'endive crème au bleu et aux noix
27. Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika avec Endives braisées à l'ail, piment d'Espelette et citron
28. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium avec Barquettes d'endive, fromage frais, poire et noix

Bonne journée !

Comments

[christine]

J'adore les endives cuites et les gratins, ça ne peut que me plaire! Bonne journée!

[Natly]

Un gratin qui a tout pour me régaler.
Merci pour ce partage que je glisse dans mes favoris.
Bisous, bonnes Pâques

[corinnette]

un bien bon gratin
bonne journée

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Tu as du te régaler lorsque tu as goûté ce plat la première fois chez ton amie. Rien que les photos font si envie! Bon weekend de Pâques, Grosses Bises, ~Nessa

[Marion]

J'aime ta déstructuration et pourtant je suis une fan des endives au gratin classiques.
Joyeuses Pâques, bises.