Omelette à l'oseille de Jean-François Piège

Recette pour Michelle du blog  " Plaisirs de la maison "

Michelle est la marraine du jeu  " Autour d'un ingrédient #132 "

Elle a choisi  " les oeufs "

Je me régale toujours avec une omelette que l'on peut customiser au gré des saisons et de nos envies

Celle de Jean-François Piège  vue ici  m'a permis d'utiliser  l'oseille  qui repousse chaque année dans son pot 

Juste une poignée de quoi faire une omelette pour 1 personne !  

Pour 1 personne

2 ou 3 oeufs selon grosseur
1 belle poignée d'oseille fraîche 
2 c à s de crème fraîche 
parmesan râpé
sel - poivre
beurre
miettes de pain 

Laver et éponger l'oseille
Mettre la crème dans une casserole ajouter quelques feuilles d'oseille, un peu de sel et faire chauffer jusqu'à ce que les feuilles changent de couleur
Réserver

Battre les oeufs en omelette
Ajouter un peu de parmesan
Saler et poivrer
Ciseler le reste d'oseille en chiffonnade et ajouter la aux oeufs

Faire fondre un morceau de beurre dans une poêle 
Verser le mélange oeufs/oseille et cuire à feu doux en remuant pour que l'oseille ait le temps de cuire
Quand l'omelette est cuite la plier en deux et la déposer sur l'assiette
Verser la crème à l'oseille et parsemer de parmesan

A refaire sans hésitation !
La pleine saison de l'oseille s'étale d' avril à septembre et hier j'ai vu que notre maraîcher local nous en proposait de magnifiques feuilles ! je vais donc m'intéresser de plus près à cette plante un peu oubliée
 

Ce jeu a été crée par

 Samar du blog  Mes Inspirations Culinaires  et Soulef du blog  Amour de cuisine

La liste des participants 

1 - Nessa du blog Baking with Nessa    avec avocado toast au Jaune d'Œuf Confit                                  

2 - Martine du blog Kilomètre-0   avec une salade d'asperges vertes aux œufs et à la truite fumée

3 - Viviane du blog Quoi qu'on mange ?  avec un kedgeree au thon

4 - Ewa du blog les horizons d’Ewa  avec une omelette à l'oseille de Jean François Piège

5 - Delphine  du blog Oh, La gourmande avec une crème caramel aux œufs

6- Vanessa du blog la popote de PB   avec des œufs cocotte façon hot dog

7 – Maïté du blog   Passeport pour la cuisine   avec  un œuf mollet croustillant au panko et asperges.       

8 -  Jackie du blog La cuisine de Jackie   avec une omelette farcie aux œufs brouillés à l'ail des ours

9 – Soulef du blog Amour de cuisine  avec des aubergines farcies, œuf au nid

10 - Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand  avec un croque champignons et œuf sur le plat.

11 – Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo  avec une chakchouka aux œufs et frites                               

12 – Amélie du blog Cuisinedefamille   avec des œufs à la mexicaine 

13 – Josette du blog La cuisine de Josette avec  des œufs gratinés à la sauce aurore

14 – Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA  avec œuf à la coque et potatoes

15 – Flo du blog Flo en cuisine

16 - Rachida  du blog  Recettes algériennes et d’ailleurs                                        

17 – Christalie du blog  Les Folies de Christalie                           

18 - Christine du blog pause-nature avec une tartine à l'œuf dur et moutarde à l'estragon

19 – Catalina du blog Le blog de Cata avec gâteau roulé très moelleux

20 – Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec une salade estivale aux œufs de cailles, légumes de saison et brousse maison

21 – Annick du blog Au gré de mes envies  avec des œufs brouillés à l'oseille

22 – Céline du blog La folle cuisine de Lili

23 – Alicia du blog Bal des saveurs  avec  des œufs frits

24 – Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ?  avec des oeufs cocotte à la parisienne

25 – Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante ! avec la liqueur d’œuf

26 – Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une crème brûlée au beurre de cacahuète

27 – Irisa du blog Cuisine et couleurs  avec des œufs durs, féta rôtie, miel épicé

28 – Julia du blog Cooking Julia avec un œuf nuage ou egg cloud

29 - Michelle du blog plaisirs de la maison avec  des œufs cocotte asperges et pesto d'ail des ours

Bonne journée !

Comments

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

C'est tellement délicieux une bonne omelette ; tu sais je crois que je n'i jamais mangé de l'oseille. JF Piège fait toujours de superbes recettes! Grosses Bises, ~Nessa

[Natly]

Je fais souvent le saumon à l'oseille.
Et je ne pense pas à m'en servir autrement, pourtant j'adore sa saveur légèrement citronné.
Bisous, bonne soirée

[Annick]

Je ne peux qu'aimer ton omelette, l'oseille j'adore!

[Irisa]

Belle omelette de chef , je me demande ce qu'il faisait des miettes de pain , espérons que Vincent aurade l'oseille à nous proposer au marché

[Kilomètre-0]

Je n'ai jamais mangé d'oseilles, à vrai dire je n'en ai jamais vue ni au marché, ni à la biocoop. J'aurais goûté avec plaisir ta recette. Remarque, je peux la faire avec des orties :) Bisous et bonne soirée