Cabillaud sauce tomate à la burrata

2ème recette pour le  CMUM  du mois de mai

Nous sommes toujours avec les fromages italiens chers à Nathalie du blog  " Une Cuisine pour Voozenoo "

L'atout de cette recette : facile et rapide à faire

Pour 2 personnes

1 dos de cabillaud
1 petite boîte de pulpe fine de tomates (mutti)
1 burrata
oignon émincé
ail haché
aromates : thym, laurier, romarin, sarriette, basilic
sel - poivre
huile d'olive
vinaigre balsamique

Préparer la sauce

Verser la pulpe de tomates dans une casserole 
Ajouter oignon, ail, aromates
2 c à s d'huile d'olive
saler - poivrer
Laisser mijoter pour une bonne diffusion des parfums en ajoutant un peu d'eau si besoin
Oter les branches d'aromates
Ajouter la burrata et laisser fondre en mélangeant
Ajouter une c à s de vinaigre balsamique
Mixer finement

Cuire le dos de cabillaud  en papillote

Préchauffer le four à 200°
Garnir un plat allant au four d'un papier sulfurisé
Déposer le dos de cabillaud
Ajouter les aromates
Saler et poivrer
Arroser d'un filet d'huile d'olive
Refermer la papillote
Mettre au four pour 5 à 08 mn selon l'épaisseur du poisson, ne pas trop cuire afin d'éviter le durcissement du poisson

J'ai servi avec une poêlée de légumes : carottes, petits pois, haricots verts, courgettes, pomme de terre

 

Ne pas hésiter sur les herbes aromatiques !

Et on se régale !

Bonne journée !

Comments

[delphine]

Avec cette sauce cela doit être un pur bonheur
Bises

[Natly]

La burrata doit apporter à la sauce tomate une belle onctuosité.
Ce doit être un régal avec ce poisson.
Merci pour cette belle idée, bisous

[gut]

Nous sommes toutes les deux dans le cabillaud je vois et ta version m'a l'air aussi tout à fait exceptionnelle réalisée avec de la Burrata ! Tu me gâte là Ewa, merci beaucoup. Gros bisous

[Marion]

Je n'aurai jamais eu l'idée d'associer la burrata à du poisson. Je trouve l'idée géniale. D'autant que ton assiette est très appétissante.
Merci pour la recette, bises.

[Cooking Julia]

Voilà un petit plat simple et bon qui m’aurait bien plu. Bises