Risotto aux champignons, gorgonzola et coppa

Recette pour le CMUM du mois de mai

Nathalie du blog  " Une cuisine pour voozenoo " nous emmène en Italie faire le plein de recettes aux fromages .....italiens bien sûr !
On va se régaler !

J'ai choisi le  gorgonzola  pour une 1ère recette , j'adore ce fromage quand il est bien crémeux
Incorporé dans un risotto c'est divin !

Pour faire un bon risotto dans les règles de l'art j'ai suivi  les conseils donnés ici

Pour 2 personnes

150 g de riz spécial risotto
1 oignon ciselé
2 c à s d'huile d'olive
5 cl de vin blanc
75 cl de bouillon (volaille)
25 g de parmesan râpé
125 g de champignons bruns émincés et cuits
30 g de gorgonzola (ou plus !)
quelques rondelles de coppa  passées à la poêle
sel -poivre


 

Chauffer l'huile d'olive dans un wok
Ajouter le riz et le faire nacrer 1 mn à feu moyen sans cesser de remuer
Déglacer au vin blanc et laisser évaporer l'alcool 
Verser le bouillon louche par louche, couvrir et attendre que le bouillon soit absorbé
Remuer et recommencer louche par louche
Une fois le riz cuit ajouter le parmesan en une seule fois 
Puis ajouter le gorgonzola et remuer allègrement
Une fois le riz bien lié ajouter les champignons et remuer délicatement
Ajuster l'assaisonnement
Ajouter un peu de bouillon si besoin

Déposer le risotto dans l'assiette et ajouter quelques tranches de coppa

Et voilà !

Comments

[Latabledeclara]

J'adore le risotto !
Très jolie recette

[gut]

Judicieuse idée dis donc le gorgonzola qui remplace le parmesan du risotto ! je suis certaine que le résultat est top en bouche ! Tu as encore fait fort pour plaire à mes papilles Ewa, merci. Bises

[Marion]

Voilà un risotto vraiment très original et riche en saveurs ! J'aime beaucoup.
Bonne journée, bises.

[Natly]

Un risotto bien parfumé avec le gorgonzola :)
Je me serais bien invité, il a l'air si crémeux.
Merci pour ta participation
Bisous, bonne soirée

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Le si bon risotto adaptable à l'infini selon l'envie !! Cette version au gorgonzola je la devine bien gourmande et savoureuse.
Bonne journée Ewa. Bizhou !!