Galettes de pommes de terre au basilic

Recette pour Viviane du blog  " Quoi Qu'on Mange "

Viviane est la marraine du jeu  " Autour d'un ingrédient #134 "

Son ingrédient :  le basilic 

J'adore le basilic et tous les ans j'en cultive un ou deux en pots pour bien en profiter tout l'été

Pour ce thème j'ai choisi une recette simple qui ne nécessite pas de four , canicule oblige !

Pour 2 personnes  (4 galettes)

1 belle pomme de terre pelée et coupée en dés
quelques feuilles de basilic 
huile d'olive
1 gousse d'ail
sel
poivre
farine si besoin
3 c à s de poudre d'amandes
3 c à s de parmesan râpé
 

Cuire la pomme de terre à l'eau bouillante salée
Egoutter et écraser à la fourchette 
Réserver

Mixer le basilic avec l'ail , l'huile d'olive, sel et poivre pour obtenir un coulis
Ajouter quelques cuillerées de coulis à la purée de pommes de terre
Si la purée est trop molle ajouter un peu de farine pour une meilleure tenue à la cuisson
Former 4 galettes

Mélanger la poudre d'amande et le parmesan 
Recouvrir les galettes de cette panure
Faire cuire de chaque côté dans une poêle bien huilée 

Servir avec une salade de tomates bien fraîche arrosée du reste de coulis au basilic

Ce jeu a été lacé par Samar du blog " Mes Inspirations Culinaires " et Soulef du blog " Amour de Cuisine "  

Les participants 

Catalina du blog Le blog de Cata avec une Salade de fraises au basilic et citron

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Sorbet au basilic et au citron vert

Vanessa du blog Popote de Petit Bohnium avec une Brochettes de fraises et mozzarella au basilic

Maïté du blog Passeport pour la Cuisine avec des Polpettes au basilic

Delphine du blog Oh, la Gourmande avec un Houmous de tomates séchées et basilic

Martine du blog Kilomètre 0 avec un Houmous au basilic

Soulef du blog Amour de Cuisine avec un Cake aux saveurs italiennes : tomates séchées, basilic, feta et pignons de pin

Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec une Soupe froide de courgettes au basilic

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec une Soupe de fraises et chantilly au basilic

Josette du blog La cuisine de Josette avec une Bruschetta tomates, basilic, vache qui rit

Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec des Galettes de pommes de terre au basilic

Mam’s du blog Notre cahier de recettes plein de miettes

Nath(alie) du blog Cuisine pour Voozenoo avec une Tarte tomates anciennes, basilic et ses fromages

Amélie du blog Cuisine de Famille avec un Cake à la courgette jaune, feta et basilic

Michelle du blog Plaisirs de la Maison avec une Polenta olives basilic

Zika du blog Cuisine Bônoise de Zika

(Va)Nessa du blog Baking with Nessa

Christine du blog Pause Nature avec une Tartinade de pois chiche au basilic

Mauricette du blog Momo Gâteaux avec une Tarte Fine aux Tomates Cerises, Pesto basilic et Mozzarella

Assia du blog Gourmandise Assia avec une Citronnade au citron et basilic

Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec un Semifreddo basilic, citron vert et framboise

Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ? avec une Panna Cotta au Basilic – Coulis Pêches et Basilic – Granité de Basilic

Comments

[plaisiretequilibre]

Un délice ces petites galettes avec l'ajout poudre d'amandes, de basilic et de parmesan, elles doivent être bien parfumées ! Bon courage avec ces chaleurs ! Bisous Ewa

[Virginie AUCLAIR]

J'adore ce genre d'accompagnement ! Biz

[Amour de cuisine]

Coucou ma belle,
Je viens t'inviter à la nouvelle ronde du jeu Recettes autour d'un ingredient, je suis la marraine du mois !

[christine]

J'adore ces petites galettes bien parfumées, merci pour cette délicieuse idée! Bonne soirée, bisous!

[Natly]

Tes galettes doivent être bien croustillantes et parfumées. Elles sont parfaites à déguster avec une bonne salade verte.
Bisous