Salade d'aubergines de Claudine

Recette pour le " CMUM #123 " piloté par Nathalie du blog  " Une Cuisine pour Voozenoo "

Le thème est choisi pour les mois de juillet et août 

Il s'agit de piocher une recette estivale parmi les recettes proposées par les copines fidèles à ce jeu (liste à la fin de cet article)

Pour ma 2ème recette j'ai pioché chez Claudine du blog  " La Cuisine de Gut " , curieuse de découvrir cette Salade d'aubergines, tomates, mozza, crème balsamique

Claudine avait elle même trouvé l'inspiration chez Nathalie notre cheffe de file citée ci-dessus ( Une cuisine pour Voozenoo )

Pour 2 personnes

1 belle aubergine lavée et coupée en dés
1 poignée de tomates cerises lavées et coupées en 2
1 boule de mozza bufflone égouttée
1 gousse d'ail
huile d'olive
crème balsamique
fleur de sel
poivre du moulin
basilic

Cuire les aubergines au microondes pendant 6 mn 
N'ayant pas de micro ondes j'ai cuit les aubergines 5 mn à la vapeur et bien égoutté
Faire sauter les aubergines à feu vif dans un peu d'huile d'olive en remuant jusqu'à ce que les dés soient bien tendres
Laisser refroidir dans un saladier
Ajouter les tomates cerises puis la mozza en morceaux déchirés
Ajouter quelques feuilles de basilic
Saler, poivrer et râper la gousse d'ail sur le dessus
Verser de l'huile d'olive et un peu de crème balsamique 
Mélanger délicatement et garder au frais
Au service ajuster l'assaisonnement si besoin 

Je n'ai jamais pensé à faire des aubergines en salade mais franchement cette recette est à faire et à refaire !

Où piocher les recettes ?

• Alicia du blog : Bal des saveurs
• Catalina du blog : Le blog de Cata 
• Christine du blog : Pause Nature
• Claudine du blog : Cuisine de Gut 
• Delphine du blog : Oh, la gourmande
• Eric de la page FB : Chez papa Rico
• Ewa du blog : Les horizons d’Ewa 
• Irisa du blog : Cuisine et couleurs 
• Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine 
• Jackie du blog : La cuisine de Jackie
• Karine du blog : Les délices de Karinette
• Laurence du blog :  Plaisir et Equilibre
• Line du blog : Line Lisbonne et Cie
• Maïté du blog : Passeport pour la cuisine
• Mam’s du blog : Notre cahier de recettes, plein de miettes
• Michelle du blog : Plaisirs de la maison
• Nadine du blog : Mamscook
• Nathalie du blog : Les Food’Amour
• Natly : Une cuisine pour Voozenoo
• Nessa du blog : Baking with Nessa
• Valérie du blog : Les délices de Reinefeuille 
• Viviane du blog : Quoi qu’on mange ?
• Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika 

Bonne journée !

Comments

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

Les aubergines font leur star cet été et tu nous proposes une belle salade pour se régaler. L'assaisonement huile d'olive/crème de basalmique c'est vraiment tout ce que j'aime! Grosses Bises, ~Nessa

[Gut]

Oh Ewa merci infiniment d'etre passee chez moi pour faire cette recette si delicieuse. Cette salade qui vient de chez Nat est merveilleusement bonne. Elle rencontrevdu succes et c'est tres mérité. Merci encore bisous

[Natly]

Merci Ewa pour cette participation.
Cette salade a beaucoup de succès ;)
Bisous

[Maïté]

C'est vrai que c'est une recette à faire plusieurs fois dans l'été :) Je l'ai faite aussi et j'ai adoré ! Bisous Ewa !