Curry de fèves, carottes et saumon de Delphine

21 août 2026

Curry de fèves, carottes et saumon de Delphine

Recette pour le " CMUM #123 " piloté par Nathalie du blog " Une Cuisine pour Voozenoo "

Le thème est choisi pour les mois de juillet et août

Je suis allée chez Delphine du blog " Oh, la gourmande " pour dégusté un curry de fèves, carottes et saumon

Pour 3 personnes

1 c à c de pâte de curry (poudre pour moi)
1 c à s d'huile d'olive
1 oignon pelé et ciselé
1 gousse d'ail dégermée hachée
1 cm de gingembre frais haché
3 carottes pelées et coupées en rondelles
10 champignons bruns émincés (blancs pour moi)
20 cl de lait de coco
400 g de pulpe de tomates (tomates fraîches pour moi)
250 g de fèves écossées (surgelées pour moi)
3 pavés de saumon
sel - poivre

Dans un wok mettre l'huile et le curry
Chauffer et mélanger
Ajouter l'oignon, mélanger et cuire quelques mn
Ajouter l'ail et le gingembre
Laisser revenir quelques mn
Incorporer les carottes et les champignons
Mélanger
Verser le lait de coco et la pulpe de tomates
Saler et poivrer
Mélanger, couvrir et laisser mijoter 20 mn en remuant de temps en temps
Ajouter les fèves, mélanger et laisser à découvert sur feu moyen pendant 5 mn environ
Insérer les pavés de saumon dans la préparation et continuer la cuisson 7 mn environ