Poires au sirop d'hibiscus et épices de Line

Recette pour le " CMUM #123 " piloté par Nathalie du blog  " Une Cuisine pour Voozenoo "

Le thème est choisi pour les mois de juillet et août 

Je suis allée faire un petit tour au Portugal dans la cuisine de Line du blog  " Line Lisbonne et Cie " pour déguster ces poires au sirop d'hibiscus et épices

Recette donnée pour 3 personnes

6 petites poires
3 c à s de fleurs d'hibiscus séchées
1 litre d'eau
3 étoiles de badianes (anis étoilé)
1 bâton de cannelle
1 c à c de cannelle en poudre
3 grains de poivre noir
100 g de sucre complet ou semi-complet
1 c à s de miel liquide
1 rondelle de citron pour l'eau citronnée

Déposer les fleurs d'hibiscus, la badiane, le bâton de cannelle et le poivre dans une casserole
Verser l'eau par dessus et porter à ébullition
Baisser le feu et maintenir 10 mn à petits frémissements pendant 10 mn
Couvrir et laisser infuser 30 mn minimum

Laver les poires et les éplucher en conservant la queue
Les garder dans un saladier d'eau fraîche citronnée

Filtrer le liquide et l'amener de nouveau à ébullition en incorporant le sucre, le miel et la cannelle en poudre
Faire cuire à gros bouillon quelques instants
Pocher les poires bien immergées dans ce sirop durant 20 à 30 mn selon leur taille
Les poire doivent être fondantes tout en restant fermes

En attendant le service placer les poires dans un saladier et verser le sirops dessus

La prochaine fois j'utiliserai un sucre moins complet , plus clair pour garder la jolie couleur rose de l'hibiscus et je le ferai moins cuire

J'adore cette recette originale , légère et riche en saveurs

Merci Line !

Où piocher vos recettes

• Alicia du blog : Bal des saveurs
• Catalina du blog : Le blog de Cata 
• Christine du blog : Pause Nature
• Claudine du blog : Cuisine de Gut 
• Delphine du blog : Oh, la gourmande
• Eric de la page FB : Chez papa Rico
• Ewa du blog : Les horizons d’Ewa 
• Irisa du blog : Cuisine et couleurs 
• Isabelle de la page FB : Zabou s’éclate en cuisine 
• Jackie du blog : La cuisine de Jackie
• Karine du blog : Les délices de Karinette
• Laurence du blog :  Plaisir et Equilibre
• Line du blog : Line Lisbonne et Cie
• Maïté du blog : Passeport pour la cuisine
• Mam’s du blog : Notre cahier de recettes, plein de miettes
• Michelle du blog : Plaisirs de la maison
• Nadine du blog : Mamscook
• Nathalie du blog : Les Food’Amour
• Natly : Une cuisine pour Voozenoo
• Nessa du blog : Baking with Nessa
• Valérie du blog : Les délices de Reinefeuille 
• Viviane du blog : Quoi qu’on mange ?
• Zika du blog : Cuisine bônoise de Zika 

Bonne journée !

Comments

[Natly]

Je n'ai jamais gouté de sirop d'hibiscus, j'en ai vu l'autre fois au course. Il va falloir que j'en prenne pour tester.
Merci pour ta participation,
Bisous

[Ewa07]

Perso j'aime bien l'hibiscus, je l'achète en fleurs séchées
Super d'avoir prolongé le jeu, j'aurai peut-être le temps de faire plus de recettes mais ... tu auras aussi plus de travail !
Bisous