Ratatouille provençale, recette familiale de Nathalie

Recette pour le " CMUM #123 " piloté par Nathalie du blog  " Une Cuisine pour Voozenoo "

Le thème est choisi pour les mois de juillet et août 

Pour terminer ce périple gourmand j'ai pioché cette délicieuse recette de ratatouille provençale familiale chez Nathalie, notre chef de file, du blog " Une cuisine pour Voozenoo "

La particularité de cette ratatouille est que les éléments sont cuits séparément comme le faisait le grand père de Nathalie . Cette recette passe de génération en génération

Pour 6 personnes 

3 belles aubergines lavées, épluchées 1 lamelle sur 2 et coupées en cubes
3 belles courgettes lavées, épluchées 1 lamelle sur 2 et coupées en cubes
1 gros poivron vert  (pas mis) 
1 gros poivron rouge mis 2 égrenés et détaillés en lamelles
4 à 5 belles tomates mûres pelées 
1 gros oignon pelé et coupé en lamelles
3 gousses d'ail pelées, dégermées et pressées
herbes de Provence ou basilic frais
2 feuilles de laurier
huile d'olive
sel - poivre

1  Prendre une grande poêle et mettre de l'huile d'olive à chauffer
Faire revenir les aubergines en remuant jusqu'à ce qu'elles soient cuites
Les mettre dans une grande marmite et couvrir

2  Remettre de l'huile dans la poêle
Cuire de la même façon que les aubergines
Les mettre dans la marmite sur les aubergines et couvrir

3  Remettre de l'huile dans la poêle
Faire cuire les poivrons en remuant souvent pour qu'ils ne brûlent pas
Quand ils sont cuits les ajouter à la marmite

4 Remettre un peu d'huile dans la poêle
Mettre les oignons à dorer 
Ajouter les morceaux de tomates, le laurier, l'ail
Saler et poivrer
Laisser compoter 15 mn en remuant souvent

5  Verser la compotée dans la marmite
Ajouter les herbes de Provence
Mélanger délicatement à l'aide d'une grande cuillère pour ne pas écraser les légumes
Couvrir la marmite et laisser reposer 15 mn

6  Au moment de servir la réchauffer à feu doux

J'ai servi avec de la semoule et l'homme de la maison a voulu une merguez

Une ratatouille qui n'a rien à voir avec celle que je fais d'habitude en mettant cuire les légumes ensemble !
Ici les légumes sont confits et ne sont pas noyés dans le jus 
J'en ai eu pour 1 h à cuire les légumes et ... il faisait chaud !
Mais franchement ça en vaut la peine !
Total régal !

Merçi Nathalie !

Je m'étais fixée le but de faire une recette de chaque blog retenu
C'est mission accomplie sauf pour Isabelle de la page FB  " Zabou s'éclate en cuisine " 
Et pou Eric de la page FB  " Chez Papa Rico "
Je ne suis pas sur les réseaux sociaux
J'espère qu'ils me pardonneront !
 

Un dernier mot pour Nathalie qui a eu bien du mérite à gérer le succès de ce thème et son abondance de recettes !
Record battu !

Bisous et bonne journée à tous !

Comments

[🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸]

C'est une belle ratatouille que tu as fait, il y a tellement de bonnes choses dedans! Vraiment chapeau pour tes participations sur CMUM et comme tu dis à Nath d'avoir pris le temps de tout compiler au fur et à mesure. À Mercredi pour la Bataille Food, on est nombreuses! Grosses Bises, ~Nessa

[Marion]

Oui, c'est effectivement une vraie ratatouille ! Un peu longue à faire mais absolument délicieuse.
Bonne soirée, bises.

[Natly]

J'arrive !! surtout pour cette bonne ratatouille !! je suis contente qu'elle vous ai régalé. Tu m'as fait vraiment plaisir dans ce choix.
J'avoue que cette année, je n'en ai pas fait une seule !! il a fait beaucoup trop chaud, j'avais chaque jour entre 29 et 30° dans la maison, je ne m'en suis pas sentie le courage.
Mais j'ai promis à mes hommes de la faire en septembre, les bons légumes sont toujours là et il fait un peu moins chaud.
Un grand merci Ewa pour ton implications dans ce thème, je suis ravie qu'il est eu autant de succès. Je vais en refaire sur les années suivantes .. j'explique tout dans l'article que je publie demain.
Ah ! j'ai compté et recompté, je ne suis qu'à 19 participations pour toi. Sans compter Eric et Zabou, il manquerait Delphine. L'as-tu faite et que tu as oublié de la poser ? Maité et ta soeur avait oublié de m'en poser aussi.
Tiens moi au courant, je suis en train de faire le très gros récapitulatif et je publierais définitivement demain après-midi.
Bisous, bonne fin de dimanche

[Natly]

J'ai oublié !! je t'ai fauché une photo pour te mettre à l'honneur sur mon article :)

[Viviane / Quoi qu'on mange ?]

Pas d'été sans ratatouille, quel bon choix tu as fait là Ewa.
Bon début de soirée à toi. Bizhou !!