Muffins aux Radis Confits au Vinaigre Balsamique

Coucou  le  revoilà ! Le  Muffin  Monday !

C ' est  la  21ème  édition  et  je  plains  à  chaque  fois  la  gagnante   qui   doit    trouver  le  thème  du   muffin   suivant !
Il  me  semble  toujours  que  c' est  mission  impossible,   eh  bien  non !  toutes  ces  petites  têtes  regorgent  d ' idées !

Christelle   du  blog  " Waiting  for  the  Sun "    nous  demande   d ' introduire  un  légume  dans  un  muffin  sucré ,  rien  que  ça !

Pour  moi  ce  sera  le  radis !

Il  faut :

Les  proportions  données  ici  sont  pour  environ  12  à  15  muffins . Bien  sûr  je  ne  les  ai  pas  tous  faits  au  radis ! 

125  gr. de  beurre  mou
175 gr. de  sucre  en  poudre
2  oeufs
300 gr.  de  farine
1 c à c de levure chimique
1 c à c de bicarbonate de soude
2 pincées de sel
25 cl.  de  lait

quelques  radis
3 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s de sucre en poudre

Préparation :

Des  muffins :

Préchauffer  le  four  à  180°  (th. 6 ) .
Dans  un  saladier,  fouetter  le  beurre  mou  avec  le  sucre .
Ajouter  les  oeufs  un  par  un  en  battant  énergiquement  puis  incorporer  la  farine,  la  levure,  le  bicarbonate,  le  sel .
Délayer  avec  le  lait .

Des  radis :

Couper  les  radis  en  rondelles .
Les  mettre  dans  une  casserole  avec  le  vinaigre  et  le  sucre .
Faire  confire  à  feu  doux . Egoutter  si  besoin .

              

Remplir  les  caissettes  à  muffins  en  alternant  une  couche  de  pâte  et  une  couche  de  radis  confits  jusqu' au  3/4  de  la  hauteur .

Enfourner  pour  20  à  30  mn. Vérifier  la  cuisson  avec  la  pointe  d ' un  couteau .

Présentation :

Un  muffin  délicieux !  Encore  une  belle  découverte !

Comments

[mona]

moi aussi çà me plaisait cette idée de muffin aux légumes...la contrainte t'a rendue super imaginative !!!! Vraiment géniale cette idée de radis confit ! Bravo Ewa !

[choupette88]

Je te souhaite plein de bonheur pour ce 1er mai ! Dommage que le soleil ne soit pas au rendez-vous...
Bonne journée
bisous

[Brigitte]

J'aime beaucoup la présentation de ton blog ainsi que cette recette de muffin...
Je me suis donc inscrite à ta newsletter;)

Bisous

Brigitte

[evouchette]

une recette de muffins bien original , les radis confit m^me sans le muffins sois doit valoir le détours , merci pour ton passage chez moi et ton gentil commentaire

[Tiuscha]

Excellentissime ta version Ewa, très chouette. La créativité naît de la cuiriosité...
A demain !