Rouleaux de printemps .....printaniers

Très rigolo le défi du mois d 'Avril proposé par Stéphane Gigandet et son équipe de blogueuses sur recettes de cuisine .

 

 Du coup j'ai eu envie de m'amuser un peu.

J'ai marié les petits pois à la truite récemment pêchée par Monsieur .
J'ai également marié des ingrédients que j'aime beaucoup séparément et qui, ici, s'accordent parfaitement pour nous offrir un coctail de fraîcheur.

Il faut : pour 3  rouleaux

La chair effilochée d'une truite cuite en papillote à la vapeur
3 galettes de riz
150 g de petits pois écossés, blanchis quelques minutes, rafraîchis à l'eau froide et égouttés
150 g   de chou rave râpé
100 g  de radis noir râpé
 50 g   de carottes râpées
 50 g   de pomme granny smith râpée
 1 citron

1 yaourt grec
1 c à c de moutarde
tiges de ciboulette ciselées
feuilles de menthe fraîche ciselées
sel
poivre

Mélanger tous les légumes, saler, poivrer, arroser de jus de citron.
Tremper les  feuilles de riz une par une  dans de l'eau tiède pour les assouplir.
Les déposer sur un torchon sec.
Garnir les galettes de légumes râpés et de petits pois en incorporant des morceaux de truite.
Rouler les galettes en serrant bien, opération qui reste difficile pour moi !

Préparer la sauce en mélangeant yaourt, moutarde,  ciboulette, menthe, sel, poivre.
J'ajoute quelquefois une c à c de sucre (facultatif).

A retenir à l'arrivée des beaux jours !

Bonne journée.

Comments

[Plume et Prose]

Quel délice

[Charlotte]

Très originaux ces rouleaux de printemps. Cela me plaît.

[irisa]

Ces rouleaux méritent bien le temps que tu leur a consacré, à la fois pour la recette, pour les photos et pour la rédaction de l'article ....... Ewa est de retour !