Petits babas au raisin

3 octobre 2021

C'est la pleine saison du raisin et Natly du blog Voozenoo l'a choisi pour le petit jeu mensuel initié par Samar " Mes inspirations culinaires " et Soulef " Amour de cuisine " qui nous invitent à élaborer une recette à partir de l'ingrédient choisi par la marraine du mois .

Encore une fois nous allons nous régaler le 03 octobre en découvrant les différentes recettes des participants.

Pour la pâte des babas j'ai choisi une recette express tirée du livre " Babas " d' Estérelle Payani.

Pour 1 grand baba ou 12 babas individuels ou 16 minis babas

3 oeufs ( bio ) jaunes et blancs séparés
5 cl de lait entier ou 1/2 écrémé
150 g de farine
50 g de sucre en poudre
2 c à s d'huile neutre ( tournesol )
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

J'ai divisé ces quantités par 2 et j'ai réalisé 8 petits babas , moules de 8 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 180°
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Verser le lait et l'huile
Bien mélanger et ajouterla farine et la levure
Battre les blancs en neige avec le sel et les ajouter délicatement à la pâte

Bien beurrer les moules même s'ils sont en silicone car cette pâte à tendance à coller
Remplir les moules au 2/3

Enfourner pour 20 mn en surveillant la cuisson

Pour la garniture de 3 babas ( les autres ont retrouvé le rhum ! )

Le jus d'une belle grappe de raisin noir muscat ( à défaut du jus de raisin du commerce mais le goût sera moins authentique !)
25 cl de crème pâtissière
une autre grappe de raisin

A la sortie du four , démouler les babas et les arroser généreusement du jus de raisin fraîchement pressé
Déposer de la crème au centre des babas et décorer avec des grains de raisin muscat noir

C'est bon , c'est frais !

La liste des participants

Viviane du blog “Quoi qu’on mange?” avec des Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée
Yolande du blog “Les petits plats de Patchouka” avec Petits cakes rhum raisins
Jackie du blog “jackiecuisine.com” avec Tarte vigneronne amandine
Coco du blog “Cuisine en folie” avec Tartelettes meringuées, au raisin noir
Amélie du blog “Cuisine de famille” avec Tarte aux raisins de vignes
Soulef du blog “Amour de cuisine” avec des Crostinis aux raisins rouges et chèvre
Delphine du blog “Oh, la gourmande” avec un Crumble, pommes, raisins et amande
Céline du blog “La cuisine de Silena” avec Râble de lapin à la moutarde et au raisin blanc
Martine du blog “Kilomètre-0” avec Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec
Marion du blog “Marmotte cuisine… veggie!” avec Salade aux fruits d’automne et fromages
Assia du blog “Gourmandise Assia” avec Tarte Emeraude
Annyvonne du blog “Les délices de Thithoad” avec une Salade de melon, raisin et saumon
Vanessa du blog “Popote du petit bohnium” avec Crème glacée rhum raisin
Christelle du blog “La cuisine de Poupoule” avec Tarte tatin aux raisins
Michelle du blog “Plaisirs de la maison” avec Tarte de Saint-Pourçain
Irisa du blog “Cuisine et couleurs” avec Blanc de poulet au muscat de Beaume de Venise et raisins frais
Catalina du blog “Le blog de Cata” avec de la Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas)
Sofia du blog “Plume et Prose” avec une Tatin à la poêle
Natalia du blog “Sucre et épices” avec Coquelet rôti aux raisins et figues
Hélène du blog “Keskonmangemaman?” avec un Filet mignon de porc grillé aux deux raisins
Loubna du blog “Cuisine test” avec Pain brioché aux raisins secs
Karen du blog “Les papilles de Karen” avec une Burrata au basilic, brochettes de raisin grillé
Salima du blog “C’est Salima qui cuisine” avec un Gâteau aux raisins frais sans beurre
Christine du blog “Pause Nature” avec Gâteau au jus de raisin frais, raisin et amandes
Fabienne du blog “Famoh” avec Palets de dames aux raisin
Michèle du blog “Croquant Fondant Gourmand” avec Clafoutis des vendanges
Sylvie du blog “La table de Clara” avec Clafoutis aux 2 raisins à la farine de châtaine
Guy du blog “Bienvenue chez Guy 59620” avec Palets aux raisins
Ewa du blog “Les Horizons d’Ewa” avec Petits babas au raisin
Samar du blog “Mes inspirations culinaires” avec Poulet de Cornouaille rotie au raisins