Les petits cakes de Maman

C'est avec beaucoup d'émotions, rires, sourires, nostalgie, parfois les yeux humides, que j'ai réalisé ces cakes

Soulef , la marraine du mois de février du jeu CMUM  nous emmène dans notre enfance avec son thème " A chacun sa madeleine de Proust "
La recette doit être accompagnée de sa petite histoire

  J'ai choisi ces petits cakes que l'on faisait en famille

Pour 15 caissettes

120 g de beurre fondu
80 g + 20 g de sucre
2 oeufs : blancs et jaunes séparés
160 g de farine tamisée (T45)
1 c à c de levure chimique
4 cl de jus de citron
Raisins secs, fruits confits, chocolat.....

Préchauffer le four à 200°

Dans un saladier fouetter le beurre fondu avec 80 g de sucre
Ajouter les jaunes d'oeufs
Mêler la farine et la levure et ajouter au mélange précédent
Verser le jus de citron et mélanger

Fouetter les blancs d'oeufs (à t° ambiante) en neige très ferme avec une pincée de sel
Ajouter 20 g de sucre et fouetter encore 1 mn

Ajouter les blancs en neige en soulevant la pâte
Emplir les caissettes aux 3/4
Déposer la garniture choisie sur le dessus

Enfourner pour 15 mn environ

Pourquoi j'aime cette recette

Mes parents ont élévé 10 enfants !
Malheureusement la fratrie n'a jamais été au complet après le drame de la perte d'un enfant, l'aînée de la famille
Avec courage mes parents ont fait face
Imaginez-vous une tablée de 11 à nourrir tous les jours midi et soir !

Le jeudi (pas d'école ce jour là à l'époque) ou le samedi maman aimait nous préparer soit du pain perdu, du pudding (il fallait utiliser le pain rassis), des crêpes, des beignets, un gâteau marbré, du flan ..... et des petits cakes
On trouvait déjà des préparations toutes faites où il suffisait d'ajouter oeufs, lait, etc...
Cela facilitait le travail de maman !

Elle préparait les ingrédients et aussitôt, telle une nuée d'oiseaux nous étions autour d'elle
Chacun voulait participer
Quand la pâte était prête " les grands " remplissaient les caissettes et " les petits ", juchés sur les chaises,  ajoutaient bien maladroitement les raisins, les fruits confits, le chocolat...

Dès que les cakes étaient au four c'était la bousculade pour savoir qui allait lécher les ustensiles utilisés
Moi je veux la cuillère !
Moi je veux le fouet !
Moi je veux " ramasser le plat " ! Avec le doigt bien sûr !

Quelle cacophonie !
Je soupçonne fortement notre mère d'avoir utilisé plusieurs cuillères pour satisfaire chacun d'entre nous

Aujourd'hui, en pensant beaucoup à toute ma famille,  c'est moi qui ai léché la cuillère et  " ramassé " le saladier ... avec le doigt !

L'assiette de présentation est de ma maman

 Les organisatrices de ce jeu sont :

 Nath – Une cuisine pour Voozenoo  & Viviane– Quoi qu’on mange ? 

Bonne journée !

Comments

[Muriel]

Voilà des petits cakes très sympas pour le goûter !

[Viviane]

Oooh quel beau souvenir malgré les difficultés sans aucun doute rencontrées. Tu nous transmets parfaitement ton émotion que l'on partage avec toi à te lire.

Merciii Ewa pour ce gourmand partage !

Belle journée à toi. Bizh. Viviane

[Natly]

Merci de nous partager ce souvenir si précieux.

Il rend tes petits cakes encore plus irrésistibles.

Bon dimanche,

Bisous

[betty]

beaucoup d émotion et d amour dans cette recette , bravooo , merciiiiiiiiiiiiiii bon dimanche , bizouuuuuuuuuuuu

[Amour de cuisine]

Coucou ma chérie,

Quelle jolie histoire, et c'est vrai qu'il y a des recettes qui reveillent tous les sens chez nous, et les raconter donne encore plus de valeur à la recette, j'etais avec vous en cuisine, et comme vous j'aurai courru vers la cuillère. Maintenant c'est toujours mon petit dernier qui fait ça, mais plutôt avec la chantilly au mascarpone, ou ce qui reste du chocolat fondant.

gros bisous, et merfci pour la jolie belle histoire.