Pavés chocorose

Cette recette tirée de mes classeurs et signée Aglaé Blin-Gayet  (cuisine actuelle) clôturera Octobre Rose 2022

Elle s'ajoutera aux nombreuses recettes collectées à la fois par le CMUM et par " Recettes de Cuisine " le site de Stéphane Gigandet

Pour 8 personnes

J'ai réalisé la recette pour 4 personnes en divisant les proportions ci-dessous par 2

200 g de biscuits roses de Reims
50 g de sucre (pas mis pour moi)
1 c à s de sirop de rose
2 jaunes d'oeufs
125 g de beurre mou
20 cl de crème liquide
200 g de chocolat à pâtisser (lindt à 70%)

Mixer les biscuits en poudre
Ajouter le sucre et le sirop
Mélanger
Incorporer les jaunes d'oeufs et le beurre
Mélanger pour obtenir une pâte

Etaler la moitié de cette pâte dans un moule en silicone
J'ai choisi un moule à empreintes séparées tapissées de film alimentaire pour faciliter le démoulage
Tasser et faire durcir au froid 20 à 30 mn

Chauffer  la crème, ajouter le chocolat et laisser fondre en mélangeant
Laisser tiédir
Etaler une couche de cette ganache sur la pâte durcie
Faire prendre au froid 20 mn

Recouvrir d' une couche de pâte et laisser durcir de nouveau au froid 20 mn

Terminer par une couche de ganache
Garder au froid 3 h minimum

Démouler et couper en parts

A réserver  aux amateurs de chocolat noir , sinon utiliser un chocolat à 50 % ou un chocolat au lait !

Bonne journée !

Comments

[ISCA]

Hummm, excellente idée pour Noël, simple et délicieux !

[Palmira]

Ce dessert est merveilleux, je l'ai déjà préparé et on avait adoré. tu me donnes envie de le refaire très vite!

Bises et bonne soirée!

Palmira

[Muriel]

Quelle gâteau gourmand et bien tentant... Bisous

[thithoad]

belle réalisation

bonne soirée

[Natly]

Coucou Ewa, c'est malheureusement trop tard pour que je puisse la prendre pour Octobre Rose.

Chaque mois, le jeu démarre le 1er et se termine le 25 à minuit.

C'est dommage car ton gâteau est super !!

Chaque bouchée doit être hyper gourmande.

Bisous, bon week-end.