Salade " bye bye hiver "

Chaque saison a sa couleur et l'hiver nous a boustés avec, entre autres, la couleur orange que j'aime particulièrement : oranges, carottes, potirons, kakis, patates douces  .....

Bientôt le printemps nous séduira en vert !

Irisa a déjà commencé !

Pour en savoir un peu plus sur les bienfaits des fruits et légumes selon leurs couleurs    clic ici

Je me suis régalée de cette salade aux légumes cuits à la vapeur baignant dans leur vinaigrette à l'orange

Pour 2 ou 3 personnes : je n'ai rien pesé !

1 patate douce
2 carottes
1 morceau de butternut
1 tasse de lentilles corail
le  jus d' 1 orange
1 pincée de pistils de safran
graines de cumin
1 tasse de mayonnaise (moutarde, jaune d'oeuf, huile, vinaigre)
sel-poivre
copeaux de cheddar orange

  

Faire infuser le safran dans le jus d'orange
Cuire les lentilles corail 7 à 8 mn 
Egoutter et laisser refroidir
Faire cuire les légumes à la vapeur
Laisser refroidir et les couper en dés

Allonger la mayonnaise avec le jus d'orange à la consistance voulue
Saler et poivrer

Rassembler tous les ingrédients cuits et refroidis dans un saladier
Arroser de vinaigrette
Ajuster l'assaisonnement

Au service parsemer de graines de cumin et de copeaux de cheddar

 Bonne journée !

Comments

[une petite faim]

coucou enfin le printemps ça fait un bien fou, ta salade est très appétissante, j'adore la patate douce, bisous

[Muriel]

Voilà une salade monochrome pleine de peps et de couleur ! Bisous Ewa

[Marion]

Une belle salade bien généreuse et colorée pour dire au revoir à l'hiver ! Hâte de passer aux légumes du printemps et surtout de l'été...

Bonne journée, bises.

[Irisa]

Du moment qu'il n'y a pas trop de "feuilles vertes crues " la salade ça me va , et celle ci en particulier avec sa belle couleur orangée

[elodide]

c'est original et cela donne envie