biere - Les Horizons d'Ewa

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biere

25 février 2025

Les fricadelles du Nord-Pas de Calais

10ème recette pour le CMUM#107 du mois de février La cuisine ch'ti Ce défi touche à sa fin (mardi 25 février à minuit) En bonne Nordiste , native de Cambrai, je m'étais lancée un autre défi celui de faire au moins 10 recettes sans faire de bêtises ! J'ai...

Posté par ewa07 à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du Nord-Pas de Calais, bière, boeuf, veau, viande

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23 février 2025

Aspics de poulet à la bière des Trois Monts Ambrée et à l'estragon

9ème recette pour le CMUM#107 du mois de février La cuisine ch'ti Recette trouvée sur le site de la bière des Trois Monts ici Pour 6 personnes 1 poulet coupé en 4 à 5 morceaux 2 carottes émincées 1 poireau émincé 3 échalotes émincées 3 gousses d'ail 1...

Posté par ewa07 à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, poulet, bière, cuisine du Nord-Pas de Calais

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20 février 2025

Tournedos de lotte au lard fumé, bière de garde et mimolette

7ème recette pour le CMUM #107 du mois de Février La cuisine ch'ti Recette parue dans une brochure éditée par le Conseil Général du Nord -Pas de Calais il y a quelques années et que j'avais gardée dans mon classeur poisson ( je suis de la vieille école...

Posté par ewa07 à 11:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine du Nord-Pas de Calais, bière, poisson, lotte

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15 février 2025

Gratiné de poires confites au sabayon des Trois Monts

5ème recette pour le CMUM #107 du mois de février La cuisine ch'ti Il n'y a pas que les frites, le maroilles ou le welsh dans la cuisine ch'ti ! J'espère avoir le temps de vous présenter quelques recettes raffinées élaborées par les chefs de la région...

Posté par ewa07 à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, cuisine du Nord-Pas de Calais, crème, bière

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7 février 2025

Velouté d'oignons à la bière blanche de Cambrai et au maroilles

2ème recette pour le CMUM du mois de février : Les recettes ch'ti Un velouté d'oignons à ma façon fait avec de la bière de Cambrai, ma ville natale Pour cette recette j'aurais aussi aimé avoir de la tome de Cambrai mais on ne peut pas en trouver ailleurs...

Posté par ewa07 à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe, cuisine du Nord-Pas de Calais, maroilles, bière

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5 février 2025

Carbonnade de joues de porc

Quelle ne fût pas ma joie lorsque j'ai pris connaissance du thème pour le CMUM #107 du mois de février ! La cuisine ch'ti ! Cambrésienne d'origine je crois que je vais m'éclater ! Je suis montée à Lille et Cambrai début décembre avec Irisa Nous avions...

Posté par ewa07 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: joues de porc, cuisine du Nord-Pas de Calais, bière

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17 mars 2023

Fish and chips à la Guinness pour la St Patrick

Une recette 100 % Irlandaise trouvée ici Pour 4 personnes 2 tasses de bière Guinness 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de sel ½ cuillère à café de poivre noir moulu 1 œuf Farine tout usage 4 filets de lieu jaune, ou de cabillaud...

Posté par ewa07 à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: St Patrick, poisson, lieu noir, bière

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16 mars 2022

Mon plateau télé Irlandais pour la St Patrick

Une date que je n'oublie pas : c'est celle de mon mariage il y a ..... ! C'est sur ce site que j'ai trouvé plein de bonnes choses et c'est difficile de choisir ! Voici donc 3 recettes qui m'ont inspirée, toutes les trois incluant de la Guiness Le guiness...

Posté par ewa07 à 19:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, bière, St Patrick, poisson

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18 février 2022

Boulettes de sanglier au sirop de Liège

Une recette inspirée des fameux " Boulets " de LiègeIl y a beaucoup de recettes , chacun a la sienne, mais j'ai bien aimé celle-ci sur le site de gastronomie WallonneElle est signée Alain Gihoul J'ai adapté la recette avec de la viande de sanglier Bien...

Posté par ewa07 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sanglier, boulettes, sirop de Liège, bière

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