pomme - Les Horizons d'Ewa

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pomme

22 novembre 2013

Pâte feuilletée à la châtaigne de Claude Brioude et tartelettes soufflées pommes-coings

Comme promis voici la recette de pâte feuilletée à la châtaigne du chef ardéchois Claude Brioude que j'ai ensuite utilisée pour ces délicieuses tartelettes. Il faut : Pour la pâte feuilletée 360 gr de farine de froment40 gr de farine de châtaignes fumées20...

Posté par ewa07 à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, recette de chef, châtaigne, coing, pâte, pâte feuilletée, farine de châtaigne

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16 novembre 2013

Tarte tatin au caramel au beurre salé et cannelle façon Jean-Claude Troivilles

J'ai déjà parlé de Jean-Claude Troivilles et de son cake aux olives de Nyons que j'avais eu le plaisir de déguster dans son restaurant " Les Oliviers "à Nyons, en compagnie d' Irisa . Nous avions choisi un dessert chocolat-fruits rouges mais quand j'ai...

Posté par ewa07 à 21:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, caramel, pomme, tarte, recette de chef, rhubarbe, pomme chanteclerc, tarte tatin

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2 octobre 2013

Brioche aux pommes

Le kkvkvk , un autre petit jeu auquel j'essaie (comme pour le Muffin Monday) d'être fidèle ! Rendez-vous sur le blog 123...Cuisinez ! pour découvrir les modalités du 51ème kkvkvk . Le thème choisi par trois amies gourmandes : les brioches ! Je ne suis...

Posté par ewa07 à 21:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, brioche

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15 mars 2013

Cake de " récupération " à la banane, pomme, raisins secs

Un cake très moelleux fait avec des bananes avancées, que dis-je ! c'était plus que ça : peau noire , pulpe qui s'abandonne mais pour autant pas question de jeter ! Il me restait aussi une pomme qui flétrissait ! Rien ne se perd, tout se transforme !...

Posté par ewa07 à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cakes, pomme, banane, kkvkvk 49, récupération

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17 février 2013

Bavarois à la fourme d' Ambert, sablés au gingembre,condiment pomme granny smith-gingembre

Je continue mon voyage en compagnie de la Fourme d ' Ambert ! Voilà ma 2ème recette dans la catégorie "entrée ". Une recette qui m'a demandé un peu de temps pour équilibrer les saveurs : plus ou moins de fourme, plus ou moins de gingembre ... Telle que...

Posté par ewa07 à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, pomme, concours, sablés, fourme d'Ambert, bavarois, pomme granny

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27 novembre 2012

Marmelade de potiron au lait de coco, pommes rôties de William Ledeuil

Depuis lontemps j'avais envie de faire cette recette extraite du livre " Les couleurs de goût " de William Ledeuil. Il aura fallu le défi du mois de Novembre de " Recettes de Cuisine " pour qu' enfin je la réalise ! En route pour " Le tour du monde du...

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Tags: pomme, potiron, marmelade

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30 janvier 2012

Milkshake au potiron

C'est encore Chef Damien qui m'a poussée à imaginer cette recette ! Il faut : pour 2 personnes 100 gr de potiron (ici courge muscade) cuit à la vapeur1 pomme granny pelée et coupée finement3 c à c de purée d'amandes (bio)2 ou 3 c à s de sucre2 c à s de...

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Tags: cannelle, pomme, concours, courge muscade, noisette, potiron

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17 janvier 2012

Galette à la marmelade de fruits secs

Après avoir vu toutes les belles galettes sur vos blogs j'ai longtemps hésité à publier la mienne ! Pas jolie , jolie du tout mais si bonne quand même !J'ai essayé une galette à la marmelade de fruits secs ! Il faut : 1 pâte feuilletée (maison pour moi!...

Posté par ewa07 à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricot, citron, raisins secs, pomme, orange, figue, datte

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12 juillet 2011

Charlottes de Chou Rouge et Pommes à la Cardamome, Chips de poitrine fumée

J'adore le chou rouge aux pommes,cuit ou cru!Aujourd'hui je me suis amusée à lui trouver une présentation plus raffinée. Il faut: pour 2 à 3 personnes en fonction de la taille des ramequins 1 chou rouge6 pommes Chanteclerc10 tranches de poitrine fuméede...

Posté par ewa07 à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cardamome, pomme, chou rouge

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7 janvier 2011

Tourte au Boudin Blanc et aux Girolles de Brice Buffet

J ' ai repris cette recette ( parue dans le Chasseur Français , j ' aime leurs recettes !) ) de Brice Buffet , ce jeune chef ardennais élu Jeune Talent 2009 par le Gault et Millau . Cette délicieuse tourte est facile à faire et peut s ' adapter aux réserves...

Posté par ewa07 à 16:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, boudin blanc, tourte, recette de chef, girolle

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