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6 avril 2022

Truite et légumes de printemps

Le 12 Mars c'était l'ouverture de la pêche à la truite
Malgré la pluie, Monsieur est allé lancer sa ligne et ma foi il n'est pas rentré bredouille

truite_printemps

 Cette recette est pour Catalina, du blog " Le Blog de Cata ",  marraine du jeu  " Bataille food #100 "
Le thème choisi est le printemps

Pour 2 personnes

Les truites

2 truites vidées et épongées
1 échalote ciselée
1 gousse d'ail ciselée
1 petite carotte coupée en brunoise
 coriandre ciselée
vin blanc (noilly prat pour moi)
huile d'olive
sel-poivre

Faire suer la carotte, l'échalote, l'ail dans un peu d'huile d'olive
Verser un trait de vin blanc et laisser évaporer
Ajouter la coriandre, saler et poivrer
Réserver

Préchauffer le four à 180°
Poêler les truites 1 mn de chaque côté dans de l'huile d'olive sans les cuire
Les déposer dans un plat allant au four
Farcir les truites de la préparation précédente
Enfourner pou 15mn

truite_printemps_2

La sauce

1 échalote
1 gousse d'ail
5 cl de vin blanc
10 cl de crème
coriandre
huile d'olive
sel-poivre 

Faire suer l'échalote et l'ail dans un peu d'huile d'olive
Ajouter le vin blanc et laisser réduire un peu
Ajouter le crème et laisser mijoter 1 à 2 mn
Saler et poivre
Ajouter la coriandre
Mixer l'ensemble

Les légumes

fèves
petits pois
haricots verts précuits à la vapeur
pommes de terre en dés
carottes en dés
échalote
ail
coriandre
huile d'olive
bouillon de légumes
sel-poivre

Faire suer l'échalote et l'ail dans un peu d'huile d'olive
Ajouter les légumes et bien mélanger
Verser un peu de bouillon de légumes
Saler et poivrer
Laisser cuire en gardant les légumes croquants

Monter l'assiette

Napper généreusement l'assiette de sauce
Déposer délicatement une truite et les légumes 

truite_printemps

Simple, assez rapide, pas compliqué et très apprécié !

La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna 
L' administratrice  est Hélène du blog Keskonmangemaman ? 
La précédente marraine était Michelle du blog  Plaisirs de la maison 
La page Facebook de la Bataille Food

bataille_food

Bonne journée !

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Commentaires
T
Merci pour cette belle recette !
Répondre
L
il est sublime ton plat de poisson! un vrai délice!<br /> <br /> belle journée bises
Répondre
S
Coucou, une recette que j'aurais aimé déguster. J'aime bien la truite.
Répondre
P
Une très belle assiette<br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> Bisous
Répondre
K
miam , j'adore la truite et avec tous ces bons légumes c'est un merveilleux plat
Répondre
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