safran - Les Horizons d'Ewa

safran

14 mars 2023

Salade " bye bye hiver "

Chaque saison a sa couleur et l'hiver nous a boustés avec, entre autres, la couleur orange que j'aime particulièrement : oranges, carottes, potirons, kakis, patates douces ..... Bientôt le printemps nous séduira en vert ! Irisa a déjà commencé ! Pour...

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Tags: cumin, safran, patate douce, carotte, butternut, lentilles corail

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15 octobre 2022

Décortiqué de moules safranées de Guillaume Tirel

Recette parue en février 2009 dans " Le Chasseur Français " ! et que j'ai retrouvée dans mon classeur " poissons " ! Le chef Guillaume Tirel a officié jusqu' à mi-juin 2022 au restaurant " Côté mer " à Cancale Son successeur est le chef Hervé Mousset...

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Tags: moules, safran, recette de chef, Guillaume Tirel

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10 janvier 2022

Fenouil à l'orange et au safran

Le fenouil ! Un légume difficile pour bon nombre de personnes , on aime ou ... on n'aime pas !Il y a pourtant des recettes qui permettent de l'apprivoiser.En voici une trouvée dans le livre de Gérard Vives : "La bonne cuisine bon marché bonne pour la...

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Tags: safran, orange, recette de chef, fenouil, Gérard Vives, CMUM

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7 décembre 2016

Décortiqué de moules safranées de Guillaume Tirel

Coup de coeur pour cette recette vue dans le magazine "Le chasseur français". Guillaume Tirel est le chef du restaurant " Côté mer " situé à Cancale. J'aimerais bien déguster sur place cette délicieuse cassolette ! Il faut : pour 4 personnes 1,5 l de...

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Tags: épinards, safran, recette de chef, moules AOC du Mont St Michel, muscade

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29 mars 2016

Recette jaune contre l'endométriose : Oeufs brouillés sucrés, crème anglaise au safran, pommes poêlées

Je n'aurais pas voulu manquer le rendez-vous que nous donne pour la 3ème fois Patou du blog Karibo Sakafo pour nous rappeler cette maladie handicapante qui touche certaines femmes à savoir l'endométriose. Pour en savoir un peu plus c'est ici . l faut...

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Tags: safran, pomme, endométriose, crème anglaise, oeufs brouillés

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24 octobre 2015

Bouillabaisse de Chanterelles de Régis Marcon (réalisée avec des girolles)

J'ai fait avec ce que j'avais ! En l'occurence des girolles ramassées par l'homme de la maison. La pleine saison des champignons m'oblige à rechercher des recettes pour varier les plaisirs. En voici une trouvée dans Cuisine et Vins de France du mois de...

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Tags: safran, recette de chef, girolle, champignon, chanterelle

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23 mars 2015

Poulet et pommes de terre au safran contre l'endométriose

C'est avec grand plaisir que je réponds à l'appel de Patou du blog Karibo Sakafo . Il s'agit d'attirer l'attention sur l ' endométriose cette maladie qui touche les femmes et qui , trop souvent, est tardivement diagnostiquée [[ L’endométriose est une...

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Tags: poulet, safran, endométriose

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27 novembre 2013

Tajine de sanglier aux abricots secs

Je profite de la pleine saison de chasse pour expérimenter des recettes de sanglier !Cette fois j'ai emprunté les parfums d'un tajine d'agneau marocain paru il y a quelques temps déjà dans une revue "Femme Actuelle" . Il faut : pour 4 personnes 0,800...

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Tags: gingembre, sanglier, abricot, amande, safran, cannelle, gibier, sésame, tajine

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29 juin 2011

Cake aux Lentilles Vertes du Puy,Saucisse,Cantal, Coulis de lentilles à la moutarde safranée

J'aurais pu appeler ce cake "Cake Auvergnat"!Je suis tellement ravie de partir demain aux Européennes du Goût à Aurillac que j'ai voulu en avoir... un avant goût! Il faut : 225 gr de farine1 sachet de levure chimique5 oeufs10 cl d'huile d'olive20cl de...

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Tags: safran, cake, saucisse, lentille, lentilles vertes AOC du Puy en Velay

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4 novembre 2010

Crémeux de Courge au Safran et à l ' Orange de Jean-Jacques Prévôt

Des " Rencontres Gourmandes de Vaison la Romaine " je ramène, en plus de délicieux produits de terroir comme l ' huile d ' olive , le petit épeautre ou le safran , cette recette présentée par le Chef Jean-Jacques Prévôt .Ce Chef Cavaillonais nous invitait...

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Tags: safran, orange, rencontres gourmandes Vaison, massalé, recette de chef, courgette

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