L' authentique Clafoutis de Juin

Je  l ' ai  testé !  c ' est  une  recette  parue  dans  le  magazine  " femme  actuelle "  l ' année  dernière  .

Un  délicieux  clafoutis  qui  a  de  la  tenue  !  Sauf  que .....  je  dois  préciser  d ' emblée  que  j ' ai  failli  à  l ' authenticité  qui  veut  que  l ' on  mette  des  cerises  non  dénoyautées !
Pourquoi ?  Parce  que  je  ne  voudrais  pas  être  responsable  d'un  accident  dentaire  et  puis ,  extirper  les  noyaux  tant  bien  que  mal  de  sa   jolie  bouche  n ' est  pas  très  gracieux  !  Non ???

Il  faut :   pour  6  personnes

100 gr de  farine  tamisée
1  pincée  de  sel
60  gr  de  sucre  en  poudre
30  gr  de  sucre  vanillé
3  oeufs
25  cl  de  lait
2  c à s  de  crème  fleurette
80  gr  de beurre  fondu  +  20  gr  pour  le  moule
600  gr  de  cerises
1 ou 2 gouttes d ' extrait d ' amandes  amères (facultatif  pour  compenser  l 'absence  des  noyaux)
10  gr de sucre  glace  pour  la  finition

Préparation :

Préchauffer  le  four  à  175° .
Mettre  la  farine  dans  un  récipient  avec  le  sel , le  sucre  et  le  sucre  vanillé .
Incorporer  les  oeufs  en  mélangeant  et  ajouter  le  lait  peu  à  peu .
Quand  le  mélange  est  bien  lisse  ajouter  la  crème  et  le  beurre .
Beurrer  le  moule  et  verser  délicatement  la  pâte .
Ajouter  les  cerises  sur  le  dessus .

Cuire  35  mn  environ .

Le  secret  d ' un  bon  clafoutis  est  d ' incorporer  les  ingrédients  au  fur  et  à  mesure  en  les  mélangeant  bien .

A  déguster  froid  ou  tiède  saupoudré  de  sucre  glace .

Bonne  journée !

Comments

[Mathurine]

Il y a toujours un morceau de clafoutis dans le congélateur de ma grande soeur que je déguste .....toute seule !! - quand je vais dans le Nord.
Oh, sans clafoutis j'irais quand même ! .
Je précise qu'il est dénoyauté. Avis aux amateurs.

[irisa]

un morceau de cette tarte aurait été bienvenu sur la route d'Aurillac !

[brigitte]

Il est beau et appétissant. je viens de terminer mon repas. Un petit dessert du style clafoutis aux cerises serait le bienvenu;)