Cannellonis à la Purée d' Aubergines , Cannellonis à la Purée de Courgettes

Deux  préparations  différentes  pour  profiter  encore  des  légumes  d ' été !

Cannellonis  à  la  purée  d ' aubergines  et  coulis  de  tomates .
Cannellonis  à  la  purée  de  courgettes  et  sauce  béchamel .

Il  faut :

1  boîte  de  cannellonis
des  aubergines
des  courgettes
du  coulis  de  tomates  maison
de  la  sauce  béchamel  maison
1 bouillon  cube  de  légumes  bio
du  comté  râpé
du  parmesan  râpé
basilic frais
de  l ' huile  d ' olive
sel-poivre

Préparer  les  légumes :

J ' ai  acheté  des  légumes  bio  qui  ont  l ' avantage  de  ne  pas  s ' éplucher  et  de  garder  toutes  leurs  propriétés  nutritives .

La  purée  d ' aubergines

Couper  les  aubergines  en  petits  dés . Les  mettre  dans  une  passoire  et  les  saupoudrer  de  sel  pour  qu ' elles  rendent  leur  jus . Les  rincer  rapidement  sous  le  robinet  d' eau  froide,  les  égoutter,  et  les  éponger  dans  du  papier  absorbant .
Dans  une  sauteuse,  cuire  les  aubergines  à  l ' huile  d ' olive  jusqu ' à  ce  qu 'elles  soient  bien  confites . Saler-poivrer . Ecraser  à  la  fourchette . Réserver .

La  purée  de  courgettes

Couper  les  courgettes  en  petits  dés . Les  cuire  dans  une  sauteuse  en émiettant  dessus  le   cube  de   bouillon .
Ajouter  un  peu  d ' eau  si  besoin . Ecraser  à  la  fourchette .  Ne  pas  saler,  le  cube  l ' est  déjà .

Farcir  les  cannellonis  avec  les  différentes  purées .

Verser  dans  un  plat  à  gratins  un  peu  de  coulis  de  tomates , déposer  les  cannellonis  d' aubergines  et  recouvrir  du  reste  de  coulis. Parsemer  de  pluches  de  basilic  et  de  parmesan  râpé

Dans  un  autre  plat  verser  un  peu  de  sauce  béchamel, déposer  les  cannellonis  de  courgettes  et  recouvvrir  du  reste  de  béchamel . Parsemer  de  comté  râpé .

Faire  gratiner  au  four .

A  chacun  ses  goûts !

Bonne  journée !

Comments

[Patricia]

Du soleil, du soleil, j'en veux encore !

[choupette88]

Mêm à cette heure ça me donne faim !!
bonne journée
bisous

[M.]

ça a l'air délicieux, très original
ps: le kiki 36 c'est chez moi http://je-dism.blogspot.com/2010/09/m-lance-le-kkvkvk-36-vous-de-jouer.html
bonne soirée

[Ciorane]

Quelle succulente idée que ces mélanges pour égayer la table ! Et puis on peut aussi prévoir les cannellonis d'aubergine à la béchamel et ceux à la courgettes baignés de sauce tomate ... un menu sans fin...

[56oceane]

Voilà le fameux cannellonis ! Moi aussi: j'adore !
56oceane