Galette à la crème de châtaignes
Elle a fait son petit effet cette galette !
Je l'ai réalisée pour le jeu du KKVKVK ! Le thème de cette 53 ème édition est l' Epiphanie !
Et c'est chez Aneth qu'il faut aller pour en savoir plus !
Me voilà lancée dans la pâte feuilletée ! Une pâte à la farine de châtaigne que j'ai déjà faite, la recette est ici .
Je commence à avoir la main ... mais !!!
Il faut :
300 gr de pâte feuilletée à la farine de châtaignes
Pour la garniture
20 cl de lait
1 gousse de vanille
2 jaunes d'oeufs
30 gr de blanc
1 pincée de sel
50 gr de sucre
20 gr de farine
250 gr de crème de marrons
1 c à s de sirop de châtaignes
Préparation :
Chauffer le lait et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur (bien récupérer les graines) .
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre et les faire blanchir.
Ajouter la farine, mélanger et verser peu à peu le lait sur ce mélange.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir. Laisser tiédir.
Ajouter la crème de marrons et le sirop de châtaignes. Mélanger.
Battre le blanc avec une pincée de sel en neige ferme et l'incorporer au mélange .
Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 200°.
Abaisser la moitié de la pâte feuilletée sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé.
Etaler la crème et recouvrir de l'autre moitié de pâte.
Pincer les bords pour les souder.
Enfourner pour 30 mn environ, sortir quand la galette est bien colorée.
Quelle que soit la forme elle est aussi bonne ! ça croustille !
Vous avez encore le temps de participer !
Bonne journée !