Galette à la crème de châtaignes

Elle a fait son petit effet cette galette !

Je l'ai réalisée pour le jeu du  KKVKVK  ! Le thème de cette 53 ème édition est l' Epiphanie !
Et c'est chez  Aneth  qu'il faut aller pour en savoir plus !

Me voilà lancée dans la pâte feuilletée ! Une pâte à la farine de châtaigne  que j'ai déjà faite, la recette est  ici .
Je commence à avoir la main ... mais !!!

Il faut :

300 gr de pâte feuilletée à la farine de châtaignes

Pour la garniture

20 cl de lait
1 gousse de vanille
2 jaunes d'oeufs
30 gr de blanc
1 pincée de sel
50 gr de sucre
20 gr de farine
250 gr de crème de marrons
1 c à s de sirop de châtaignes

Préparation :

Chauffer  le lait et la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur (bien récupérer les graines) .
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre et les faire blanchir.
Ajouter la farine, mélanger et verser peu à peu le lait sur ce mélange.
Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir. Laisser tiédir.
Ajouter la crème de marrons et le sirop de châtaignes. Mélanger.
Battre le blanc avec une pincée de sel en neige ferme et l'incorporer au mélange .
Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 200°.
Abaisser  la moitié de la pâte feuilletée sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé.
Etaler la crème et recouvrir de l'autre moitié de pâte.
Pincer les bords pour les souder.

Enfourner pour 30 mn environ, sortir quand la galette est bien colorée.

Quelle que soit la forme elle est aussi bonne ! ça croustille !

Vous avez encore le temps de participer !

Bonne journée !

Comments

[aneth]

tu peux voter jusque demain pour la recette que tu préféres parmi toutes celles proposer à ce kkvkvk # 53 !!!

[aneth]

une superbe galette !!!

merci

[martine de LR]

Encore une belle gourmandise!

[bigmumy]

Une belle galette et bien gourmande aussi, merci et meilleurs voeux pour 2014

[Chamborigaud]

Quelle merveille ! J'avais loupé ta recette de pâte feuilletée à la farine de châtaignes mais la voilà classée et en attente d'être testée. Nous sommes de grands amateurs de châtaignes sous toutes les formes dans la famille ;o))

bises

Michèle